“大米怎么吃？
煮饭？
熬粥？
我就知道你会这么说，你说说，天天这样做，米饭的地位能不被菜品给挤掉了吗？
今天小C要介绍大米吃法的另一种可能性——简箪云香牛奶米糕！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
云香米糕的做法步骤
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1食材：1.简箪云香贡米（240g)2.鲜牛奶（230g)3.酵母（3g)4.白糖（30g)5.黑芝麻（适量） -
2用搅拌机将简箪云香贡米生米碾成粉末（1、这一步不能急哦！根据自家搅拌机的实际情况，慢慢加入合适量的米；（2、直接生米搅拌碾磨就可以喽！不需要将米煮熟！ -
3磨好的米粉是热乎乎的，而且香极了！ -
4将鲜牛奶倒入奶锅，加热至30度，关火 -
5将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀，然后静置5分钟 -
6将云香米粉倒入静置好的牛奶中，搅拌搅拌 -
7搅拌成这样的糊状就好啦！ -
8将米糊糊倒入磨具中，盖上保鲜膜或干净白纱布，常温发酵40~60分钟（1、夏天发酵，常温即可，冬天要放在暖气旁，发酵要将米糊糊增大到两倍，一般夏天40分钟，冬天较冷，需要1小时；（2、建议各位不要学我一人的量还用这么大的盘，大家可以使用小号长方形的磨具，这样米糕集中，发酵蓬起的效果会更明显哦；（3、发酵过程很漫长~这个空档可以去干点其他事啦！比如说，整理一下，被自己弄乱的厨房。 -
9在发酵好的米糕上撒上适量的黑芝麻当然，如果你不喜欢黑芝麻，也可以不加，或者，继续开脑洞，撒点其他的什么! -
10将蒸锅里的水煮沸，然后，米糕上蒸锅蒸20~30分钟 -
11蒸好的米糕，紧致Q弹，香气四溢
小窍门
可以按自己喜好加入红枣碎、葡萄干等
使用的厨具：蒸锅
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