“干煸牛肉是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系。此菜色泽鲜亮，味道干香独特。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
干煸牛肉的做法步骤
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1麻辣干香。 -
2牛肉洗干净切成条放入盐、料酒、蚝油抓匀。
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3加入少许植物油拌匀，腌渍十分钟。
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4干辣椒剪成丝。
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5油温3成热放入牛肉条大火煸炒出水分。
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6牛肉变色转中小火慢慢煸干。
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7成焦黄色。
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8牛肉拨至一边，放入干辣椒丝、花椒小火炒至辣椒变色。
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9牛肉和辣椒拌匀加入孜然。
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10放入大蒜末。
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11加入生抽洒上白芝麻。
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12麻辣干香，可零食可下酒。
小窍门
1、牛肉切小拇指大小的条，烹饪的过程中会缩变小。
2、火候随自己喜好调整，喜欢吃有嚼劲的时间长一点。
3、不要放老抽哦!
2、火候随自己喜好调整，喜欢吃有嚼劲的时间长一点。
3、不要放老抽哦!
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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