“由于懒和忙，将前期学做的韭菜盒子菜谱都给忘记了，今儿看见赶紧给整理，着手发菜谱了。
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
韭菜盒子是老妈和老公爱吃的面食之一，可对于不擅长面食我来说好郁闷；没办法：下定决心开始学习制作韭菜盒子；下面就是我的处子秀，虽然外观不太好看，但味道真的杠杠的；连一向饭量不大的老妈一口气却吃了4个啊~~~”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
-
1准备好材料，粉丝在泡忘拍了 -
2热水分次倒入面粉中 -
3边倒边用筷子搅成絮絮状 -
4开始揉面至无干粉 -
5搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右 -
6此时来准备准韭菜馅：韭菜洗净沥干水份后切小碎段 -
7粉丝泡软洗净后切小碎段 -
8一个鸡蛋打散加油炒熟 -
9将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中，再滴入麻油拌匀 -
10最后调入食盐、五香粉拌匀备用 -
11取出饧好的面团再次揉光揉圆 -
12分成二等份后搓长条 -
13一条再分割为9个剂子 -
14取一个剂子擀成圆片 -
15放入适量馅料后上下对折捏实 -
16最后捏成花边状 -
17平底锅加热放少许芥花油，再放入韭菜盒子生坯 -
18转中小火煎制两面金黄 -
19好香好香的韭菜盒子上桌咯
小窍门
1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂
2、韭菜洗净需沥干，切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水
3、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎
2、韭菜洗净需沥干，切好后用香油或者色拉油拌匀，后加食盐避免韭菜过早出水
3、煎时可油煎也可干煎，视自己喜欢，但不管怎样，需中小火慢煎
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜