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诗文 香酥肉饼
释义
香酥肉饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 猪里脊 450克
辅料
  • 黑胡椒粉 适量
配料
  • 黑胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 葱 适量
  • 开水 适量
  • 凉水 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香酥肉饼的做法步骤

  • 香酥肉饼的做法步骤：1
    1
    开水烫过所有面粉，用筷子搅拌待温后，揉成团。
  • 香酥肉饼的做法步骤：2
    2
    用拳头揣面团，揣到你没劲为止，呵这样说是能让面有筋道，做的饼才软。
  • 香酥肉饼的做法步骤：3
    3
    盖上湿布醒1小时，中间多揉几次。
  • 香酥肉饼的做法步骤：4
    4
    醒面的功夫，可以把猪里脊肉切成小丁，剁一下。
  • 香酥肉饼的做法步骤：5
    5
    加盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄榄油拌均匀，腌1小时左右，切些葱花备用，等下要放到肉馅里的。
  • 香酥肉饼的做法步骤：6
    6
    醒好揉透的面团揉成长条。
  • 香酥肉饼的做法步骤：7
    7
    切一下，分小块。
  • 香酥肉饼的做法步骤：8
    8
    取其一，揉圆按扁。
  • 香酥肉饼的做法步骤：9
    9
    撒上肉馅，四周留出约1CM的空白。
  • 香酥肉饼的做法步骤：10
    10
    卷起来。
  • 香酥肉饼的做法步骤：11
    11
    平底锅里放油，两面煎下，中间多翻几次煎好后，厨房纸巾吸下油，切一下即可开吃。
  • 香酥肉饼的做法步骤：12
    12
    装盘开吃，香香的，外面脆脆的。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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更新时间：2026/5/27 22:57:14