网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
白斩鸡
释义
“白斩鸡,两广人的最爱~”
食材明细
主料
土鸡
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
沙姜
适量
花椒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
花生油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
白斩鸡的做法步骤
1
锅里加水没过鸡身,放入姜片和葱结,开大火烧至虾眼水(就是指水沸腾前的状态),关至最小火,让鸡慢慢侵熟,中途略翻转鸡身,使其受热均匀,约半小时后用筷子捅入鸡腿肉最厚处如无血水渗出即可捞出;
2
准备两碗调料:1.葱叶切细沙姜剁蓉,加入盐、鸡精和胡椒粉;2.葱白、花椒剁细,姜切末,加入盐、鸡精。
3
把鸡捞出放入冰水5分钟后取出沥干水分,自然放凉;A.热锅放油(花生油),烧至八、九成热时倒入调料1,然后加入生抽和鸡汤即可;B.调料2里直接加生抽、香油和鸡汤即可。
4
最后斩鸡。
小窍门
调料2是以川菜椒麻鸡的做法做的,就两广传统而言,有沙姜的调料才是白斩鸡的最佳选择~
随便看
木耳肉丝
腊八蒜
酸甜冰爽凉拌西瓜皮
西葫芦牛肉水煎包
“蒸菜”蒸小米面胡萝卜
土豆小饼
南瓜紫薯双色千层
妈妈味道鸡蛋羹
芒果星空杯
白灼秋葵
“?蒸菜?”清蒸番茄鸡蛋饼
阿山炒饭
四川泡菜
金针菇黄瓜卷
凉拌豇豆
蒸河蟹
潜江油焖大虾
自制午餐肉
豆香肉粽
酸奶蛋糕
平菇素丸子
番茄炖牛腩
拌杏鲍菇
凉皮
来自夏天的馈赠——火爆鳝鱼
纷纷籍籍
纷纷议论
纷至什么什么的成语
纷至沓来
纸上什么什么的成语
纸上空言
纸上空谈
纸上谈兵
纸上谭兵
纸上跃然
纸什么不什么的成语
纸什么云什么的成语
纸什么什么不的成语
纸什么什么住的成语
纸什么什么兵的成语
依前韵奉送才元和甫使北(宋·司马光)
依前韵酬张屯田和诗(宋·韦骧)
依前(当代·程滨)
依古(明末清初·陈子升)
依夕(清·孙原湘)
依夕(近现代·张采庵)
依太司成忠铭韵哭伯丈孝铭暨孺子莫氏(明·张子翼)
依家大人(1) 原韵饯别弼卿夫子解馆(2(清末民国初·费墨娟)
依师小轩独酌(宋·刘弇)
依御史温飞卿华清宫二十二韵(唐·徐夤)
依愚谷韵悼无己(宋·释绍昙)
依方宗丞和林签判赏梅进璧水之韵(宋·陈淳)
依来韵答谢教授敞还鄙藁语(宋·李复)
依杨益老韵赋曾公岩(宋·尚用之)
依梅澥先生题扇元韵奉和(清·金朝觐)
育儿百科全书
学会选择学会放弃全集(珍藏版)(精)
新编电工常用计算手册(第2版)
热处理实训(职业教育金属材料与热处理技术专业规划教材)
二十几岁女人顺达一生的心理学/女子幸福书坊
S7-1200PLC编程及应用(附光盘第2版)/电气信息工程丛书
经济命脉系三农(深化农业结构改革)
工程力学学习与解题指导(高等学校教材)
C语言实验与课程设计指导(高等院校规划教材)/计算机科学与技术系列
简约客厅设计/客厅风格设计系列丛书
机械制图(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
生物医学电阻抗成像技术
项目管理(原书第2版)/管理教材译丛
单片机原理与应用项目式教程(教育部高等职业教育示范专业规划教材)
农用车巧用速修问答/农机下乡技术服务丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/4/4 20:22:59