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诗文 烂菘菜滚豆腐
释义
烂菘菜滚豆腐的做法
“对于“烂菘菜滚豆腐”,汤溪的这道地方名菜!我记得很清楚,有一次在饭店朋友点上了这道菜。当菜上来时,它让整个包厢臭气熏天!这让我实在忍无可忍,但在朋友的劝说下,我还是试着吃了一点点!让我很惊奇,味道是木老老的好啊!从此我让总想着它!找女朋友的标准是,要会烧制这道菜,否则决不能娶!如今,已如愿,今天老婆又开始动手烧这道上了央视好几次的汤溪名菜了。从马云哥哥的“闲鱼”里买了瓶“汤溪佬烂菘菜”,从家附近的菜市场买来了豆腐,这不,老婆又开始烧制了,我稍加记录,给“美食家们”参考。”

食材明细

主料
  • 烂菘菜 200克
  • 豆腐 400克(嫩豆腐或老豆腐均可)
辅料
  • 青辣椒 半个
  • 大蒜 3片
  • 生姜 3片
  • 料酒 50ml
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 可选
  • 适量(菜油或色拉油均可)
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

烂菘菜滚豆腐的做法步骤

  • 烂菘菜滚豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好食材:烂菘菜、豆腐、辣椒、大蒜、生姜。
  • 烂菘菜滚豆腐的做法步骤:2
    2
    热锅,加入油。油烧到出烟即可。然后加入大蒜和生姜,爆炒出味。然后倒入200ml的烂菘菜,加入少量料酒,烧出“香味”。
  • 烂菘菜滚豆腐的做法步骤:3
    3
    最后放入切成块状的豆腐,倒入适量的水。水加多或少加都可以。盖上锅盖焖烧2分钟,然后放入辣椒,适量的盐。最好根据自己喜好,可加入适量白糖、或酱油。即可出锅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:13:19