“有的菜简简单单，随便一烧就很好吃，最重要的是食材对了，搭配得妙，今天这道三鲜汤羹，用春天当令的荠菜、春笋，加上豆腐、蘑菇和肉糜，营养丰富，鲜味十足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜春笋豆腐羹的做法步骤
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1荠菜摘洗干净。 -
2荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
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3春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
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4春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。
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5热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。
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6加入口蘑翻炒片刻。
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7加入春笋翻炒片刻。
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8倒入适量开水煮开。
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9加入豆腐及荠菜碎煮开。
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10加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
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11出锅。
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12成品。
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13成品
小窍门
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。
使用的厨具：炒锅
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春季食谱