网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
猪肉白菜饺子
释义
食材明细
肉馅
猪五花肉
250g
十三香
适量
白胡椒粉
适量
老抽
适量
盐
适量
花椒
20颗
食用油
1.5大勺
香油
适量
辅料
白菜
适量
大葱
1段
饺子皮
中筋面粉
300g
水
170g
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
高级 难度
猪肉白菜饺子的做法步骤
1
猪五花肉(肥瘦比3:7)250克,加入适量的十三香,白胡椒粉,老抽搅拌成细腻肉馅。(原图找不见了,这是做猪肉白萝卜饺子时加了个生鸡蛋,做白菜饺子不要加,白菜易出水,肉馅先不要太水)。
2
大白菜先切成细条,再剁成细碎的粒状。不能剁的太碎,一定要有黄豆颗粒状,这样吃着有层次感。白菜馅中放入3g盐拌均,腌10分钟左右。
3
取块干净的笼布铺开,放入白菜馅,尽量挤出白菜水。挤出的白菜水要留一些来调节馅料,防止肉馅过干。白菜最好用刀剁的,颗粒粗些更好吃。
4
炒锅加入稍多些油,小火炸香几粒花椒,关火放凉备用。
5
将挤水后的白菜先用一小勺熟油或香油拌一下(防止白菜后期出水过多)再与肉馅混合。
6
准备开包前加入适量的盐和大葱末拌均匀。
7
拌好的肉馅呈抱团状。
8
300克中筋面粉加入170克的水和成面团,和好后,先盖保鲜膜醒面十分钟,再将面团揉光滑,继续省。我一般是在拌馅之前和面。
9
将省好的饺子面分切成小块,搓条、切剂、擀皮。
10
包入适量的馅料,捏实边沿。双手呈抱拳状,饺子放在虎口处,大拇指弯曲,挤成大肚元宝样。
11
全部包好,水开下锅。
12
鲜香味美。
13
外皮筋道。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面食 家常菜 饺子
随便看
南瓜饼
窝蛋腊味饭
清炖羊肉汤
三汁鸡翅鲜虾焖锅
鸡脯肉煎蛋低脂餐
蘸汁黑豆腐
韭菜苔炒豆筋
甜玉米炒肉片
迷迪香黑胡椒圆面包
西红柿鸡蛋汤
炝拌扁豆芽
酸辣绿甘蓝
苹果派
葱花油饼
南瓜吐司
南瓜玉米糊
驴打滚
简单家常菜美味又下饭的苦瓜炒鸡蛋
简单3步骤做出低卡低脂蒜蓉西蓝花炒木耳
榨菜鸡蛋羹
土人参煎蛋
减脂面
驴肉羹
香醋烧鱼块
牛肉炒嫩姜
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/23 7:41:15