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诗文	10寸烫面戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 9个 低粉 120克 玉米油 80克 牛奶 适量 糖 150克 辅料 盐 2克 柠檬 数滴 原味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 烫面戚风蛋糕的做法步骤 1 准备材料 2 牛奶加玉米油盐，50克的糖小火加热至沸腾，期间不停的搅拌均匀。离火后转圈100下左右 3 筛入低粉，并搅拌均匀 4 蛋黄分两次加入 5 蛋清加几滴柠檬汁中速打发，糖分3次加入。 6 打至干性发泡 7 3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用J字形搅拌均匀。 8 搅拌好的面糊加入剩余的蛋白中，并搅拌均匀 9 装入10寸盆里。从7.8厘米高处轻摔2下，震出大气泡 10 放入预热好的烤箱，140度80分钟 11 超级的柔软，做蛋糕坯的可放冰箱冷藏过夜 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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