食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烫面戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料 -
2牛奶加玉米油盐，50克的糖小火加热至沸腾，期间不停的搅拌均匀。离火后转圈100下左右 -
3筛入低粉，并搅拌均匀 -
4蛋黄分两次加入 -
5蛋清加几滴柠檬汁中速打发，糖分3次加入。 -
6打至干性发泡 -
73分之一蛋白加入蛋黄糊中，用J字形搅拌均匀。 -
8搅拌好的面糊加入剩余的蛋白中，并搅拌均匀 -
9装入10寸盆里。从7.8厘米高处轻摔2下，震出大气泡 -
10放入预热好的烤箱，140度80分钟 -
11超级的柔软，做蛋糕坯的可放冰箱冷藏过夜
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶