食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
川香辣子猪蹄的做法步骤
-
1准备好香料，装入卤料袋里，猪蹄去毛蹄筋洗净后冷水下锅加入香料包、生抽、老抽、冰糖、少许盐，大火烧开后转小火炖煮1个半小时以上（香料的种类可以按自家的喜好选用，不喜欢麻辣味的就可以不交花椒和干辣椒。靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包） -
2卤好的猪蹄沥干水放凉 -
3热锅起油，将油烧至滚烫后用勺均匀的浇在猪蹄表面，大约重复30次左右至猪蹄表面起虎皮（小心点不要烫伤自己哈） -
4小米辣切圈、大蒜切小粒、老姜切片 -
5用炸猪蹄剩下的油爆香小米辣和姜蒜 -
6加入一勺豆瓣酱和一勺辣椒面炒出红油 -
7下入猪蹄翻炒2-3分钟后加入少许生抽和料酒后盖上锅盖焖煮5分钟 -
8装盘，入烤箱180度，上下火烤15分钟 -
9干辣椒撕成段 -
10热锅起油将干辣椒和花椒炒香 -
11将炒好的油辣子浇在烤香的猪蹄上，再撒上芝麻即可~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
- 早餐：金枪鱼饭团煎蛋香肠组合
- 冰花煎饺
- 奶酪面包
- 猪肉酸菜豆腐汤
- 萝卜丝饼
- 广式肠粉
- 鸡丁炒豆芽
- 韭薹八爪鱼
- 牛肉酸辣粉
- 麻薯豆沙蛋黄酥
- 美味蛋包饭
- 造型饼干的做法（狮子饼干）
- 红烧排骨
- 闷热的夏天、来碗自制凉皮吧
- 蘑菇饼干
- 糖醋排骨
- 【台式面包四大天王之一】菠萝面包
- 花朵椰蓉馅酸奶面包
- 蒜烤茄子
- 韩国三养火鸡超辣拉面
- 双椒炒串
- 孜然羊肉
- 腊肠煲仔饭
- 韭菜鸡蛋煎饼
- 芭比泡泡浴蛋糕
- call on for
- call on to do
- callosity
- callous
- calloused
- callously
- callousness
- call out
- call-out
- call out for
- call out on
- call over
- callow
- call roll
- call round
- 次韵张判邑留别（元末明初·蓝智）
- 次韵张别驾古劳望白龙池（明·陈献章）
- 次韵张匡山使君郡斋对雨效韦苏州体（宋·李处权）
- 次韵张十七九日赠子由（宋·苏轼）
- 次韵张去华院中感怀（宋·苏辙）
- 次韵张县丞贺三贡士（宋·许景衡）
- 次韵张参议送行（宋·项安世）
- 次韵张叔亨侍御见寄（明·陈献章）
- 次韵张叔亨宿别（明·陈献章）
- 次韵张叔平（明·释妙声）
- 次韵张叔清见寄（宋·王十朋）
- 次韵张受益六言兼戏方使君二首（宋·俞德邻）
- 次韵张台卿桃花诗（宋·毛滂）
- 次韵张台法元日书事（宋·史浩）
- 次韵张司录见寄（宋·释德洪）
- 礼物/汉译世界学术名著丛书
- 朝花夕拾/鲁迅经典作品集
- 学在思维--学教变革的回归与创新
- 高校英语的信息化教学研究
- 测绘地理信息智能应用实践(测绘地理信息岗课赛证融通系列教材)
- 他们是猫
- 中国特色立法协商研究
- 政治领袖与雅典民主(政治文化视角的深描)(精)/光启文库
- RPA财务数据分析--基于来也UiBot
- 最新党支部书记及委员工作规程方法与案例启示(根据党的二十大精神修订首届全国党员教育培训优秀教材)/新时期基层党务工作规程方法与案例启示丛书
- 商业增长设计思维(如何设计和改善商业模式与商业生态系统设计思维手册设计思维工具箱姊妹篇)
- 名人故居保护与可持续发展(以城市化背景下的济南为例)(英文版)
- 疯狂树屋39层(上很久很久以前机)
- 现代口腔颌面外科学规范诊疗手册/北大医学口腔临床规范诊疗丛书
- 传染病学(供临床预防基础口腔麻醉影像药学检验护理法医等专业使用第3版案例版普通高等教育案例版系列教材)