食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
川香辣子猪蹄的做法步骤
-
1准备好香料，装入卤料袋里，猪蹄去毛蹄筋洗净后冷水下锅加入香料包、生抽、老抽、冰糖、少许盐，大火烧开后转小火炖煮1个半小时以上（香料的种类可以按自家的喜好选用，不喜欢麻辣味的就可以不交花椒和干辣椒。靖丰平时用的主要是老姜、大蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、山奈、小茴香、香叶、桂枝、桂皮、陈皮这些。嫌麻烦的话可以直接用十三香之类的调料包） -
2卤好的猪蹄沥干水放凉 -
3热锅起油，将油烧至滚烫后用勺均匀的浇在猪蹄表面，大约重复30次左右至猪蹄表面起虎皮（小心点不要烫伤自己哈） -
4小米辣切圈、大蒜切小粒、老姜切片 -
5用炸猪蹄剩下的油爆香小米辣和姜蒜 -
6加入一勺豆瓣酱和一勺辣椒面炒出红油 -
7下入猪蹄翻炒2-3分钟后加入少许生抽和料酒后盖上锅盖焖煮5分钟 -
8装盘，入烤箱180度，上下火烤15分钟 -
9干辣椒撕成段 -
10热锅起油将干辣椒和花椒炒香 -
11将炒好的油辣子浇在烤香的猪蹄上，再撒上芝麻即可~
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
学生
- 火龙果果皮汁黑麦吐司
- 凉拌荞麦片
- #红色吉祥菜#炒大杂烩
- 油腐乳焖鸭
- 三鲜馅馄饨
- 蒜蓉孜然豆皮
- 胡萝卜馒头
- 青椒炒豆干
- 卤味集合
- 核桃仁蔓越莓蛋糕??
- 香菇青菜
- 吉祥红馒头
- 浓郁巧克力麦芬蛋糕
- 年夜饭----牛气冲天（酱牛肉）
- #花样面食#牛腩时蔬面
- 年夜饭----花开富贵
- 砂糖曲奇
- 年夜饭----五彩拉皮（五福临门）
- 鲫鱼萝卜汤
- 烤排骨
- 香肠蛋炒饭
- 咸猪骨山药菜干汤
- 鸭腿肉炒西芹
- 虾皮炒佛手瓜丝
- 红枣枸杞2米粥
- pencil drawing
- penciled in
- penciled in def
- penciled meaning
- pencil head
- pencil holders
- pencil in
- pencil project
- pencil pusher
- pencil school
- pencil sharpener
- pencil skirt
- pencil tin
- pendant lighting
- pen drive
- 过会里遐富渡宗孙希周来迎（明·程敏政）
- 过传经院赠介上人（清·李锴）
- 过伯乐庙（宋·强至）
- 过伯升宅玩骨董而菖蒲尤盛鱼有红色有蓝色有（明·徐渭）
- 过伯卿率题小诗留斋壁（清·朱景英）
- 过伯夷叔齐墓（清·张洵佳）
- 过伯蕃即事（清·李寄）
- 过伶仃洋返蛇口（当代·张月宇）
- 过何仙姑祠（明·梁宪）
- 过何似公园亭（明·李孙宸）
- 过何别驾介之朱明府仲开同集（明·欧大任）
- 过何太占南塘（明·成鹫）
- 过何季穆夜坐听雪（明·商家梅）
- 过何得之先生故居三首（元·揭傒斯）
- 过何文玉青浪园（明·李之世）
- 家庭营养配餐制作大全(超值珍藏版)
- 魅力(苹果的魔法)
- FBI教你实用防身技巧(典藏版)
- 超级大循环(正在改变全球市场和投资策略的新经济力量)
- 正能量
- 受用一生的情绪控制课
- 你在为谁工作(钻石版)
- 经络松筋法(修订升级版)
- 销售--设计对了就成交
- 何永智(生命必须更精彩)
- 服务力1.0(缔造一线竞争力)
- 假糊涂真智慧最聪明
- 服务决定一切
- 小型微型企业保生存谋发展(2012)
- 科技奖背后的创新故事