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诗文 黄瓜泡菜
释义
黄瓜泡菜的做法
“泡菜根据主料和制作方式不同,味道也各不相同。泡菜的主料约有300余种,南方的泡菜水分较少,鱼酱用得较多。与此相比,北方泡菜的味道略为清淡。在韩国,人们经常吃的泡菜种类大概为30余种。材料也千变万化,除蔬菜之外,还有用肉类和海鲜制作的泡菜。韩国的泡菜种类繁多,有泡菜类、水泡菜类等等。
到了初夏,黄瓜生产的旺季,一般做黄瓜泡菜。
黄瓜泡菜是一种将调好的佐料放入黄瓜中制作而成的泡菜,松脆可口。”

食材明细

主料
  • 黄瓜 20根
辅料
  • 辣椒面 1杯
  • 韭菜 1捆
  • 生姜 30g
  • 2头
  • 细葱 10根
配料
  • 虾酱 1/2杯
  • 一包
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 高级 难度

黄瓜泡菜的做法步骤

  • 黄瓜泡菜的做法步骤:1
    1
    1.选择细且直的黄瓜为材料,将黄瓜洗净,切成6cm长的段。在黄瓜段中心划一个十字后,浸入盐水内。
  • 黄瓜泡菜的做法步骤:2
    2
    2.将韭菜和葱洗净切细,蒜和生姜捣碎
  • 黄瓜泡菜的做法步骤:3
    3
    3.辣椒面用温水拌匀,放入虾酱、葱、姜、蒜等,制作用于放入黄瓜中的佐料。
  • 黄瓜泡菜的做法步骤:4
    4
    4.将黄瓜段自盐水中取出后,用清水洗净。在黄瓜段的十字剖口中放入调制好的佐料,装入酱缸,再用盐水调味。
所属分类: 小菜  
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更新时间:2025/3/14 6:42:46