“芦笋做成凉拌菜，热菜，都是清清爽爽的美味。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
购买芦笋要选色绿、穗尖紧密、无空心、无开裂、无泥沙的。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以要避免高温烹煮。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
椒香芦笋的做法步骤
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1芦笋削去老根洗净，切成小段备用。 -
2青红椒洗净切成小丁，葱姜切成末。 -
3将盐、白砂糖、醋、酱油加入碗里调匀制成料汁。 -
4煮锅里加水煮开后将芦笋焯烫1分钟，捞出用冷水过凉。 -
5炒锅里倒入少许油加热，爆香葱姜末。 -
6加入青红椒碎炒香，加入芦笋和料汁翻炒均匀即可。
小窍门
1芦笋焯水可去除苦味。
2芦笋切片，做起来更易熟、易入味，而且口感也好。
2芦笋切片，做起来更易熟、易入味，而且口感也好。
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