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诗文 肉末辣酱炒香干
释义
肉末辣酱炒香干的做法

食材明细

主料
  • 肉末辣酱 1勺
  • 香干 4块
辅料
  • 3片
  • 4粒
  • 蒜苗 2棵
  • 干辣椒 4个
  • 生抽 2勺
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

肉末辣酱炒香干的做法步骤

  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:1
    1
    自制的肉末辣酱一大勺,制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:2
    2
    姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:3
    3
    香干斜切成片
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:4
    4
    锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:5
    5
    再加入肉末辣酱炒出香气
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:6
    6
    加入香干大火翻炒几下
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:7
    7
    调入两勺生抽炒上色
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:8
    8
    最后下蒜段,调入盐和鸡精炒入味
  • 肉末辣酱炒香干的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、香干翻炒的过程很容易断开,所以最后用颠锅翻炒,尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:23:15