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诗文
大理石戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5只
低粉
95克
玉米油
50克
牛奶
50克
白糖
30克
辅料
醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
大理石戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄,玉米油牛奶,搅拌均匀加入低粉继续搅拌均匀至无颗粒状态面糊
2
蛋白部分滴入几滴醋,分三次加入白糖打发至中性发泡,如图所示
3
蛋黄糊分两次加入蛋白糊中从底部往上拌均匀
4
最后将蛋白糊剩余部分加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀
5
切勿打圈,以免消泡,影响口感
6
倒入模具,轻轻震荡一下,入烤箱上下火150度,烘烤50分钟
7
取出,冷却脱模,切块!
8
成品图!
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/18 14:53:20