食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
-
1鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。 -
2取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。
-
3在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。
-
4姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。
-
5腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
-
6将鲤鱼放入锅内，中小火煎至两面焦黄色。
-
7将鲤鱼盛出备用。
-
8锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
-
9再加入一勺香辣酱炒香出红油。
-
10往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。
-
11放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟，中间翻面。
-
12先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁。
-
13成品图。
小窍门
1、处理好的鲤鱼最好先用姜葱料酒腌制，这样可起到很好的去腥作用
2、鲤鱼入锅后中小火慢煎，让鱼身充分熟透，这样烧出来的鱼肉更好吃
3、鲤鱼入锅烧制的时间约为10-15分钟，这样鱼肉才能充分吸收汤汁的味道
2、鲤鱼入锅后中小火慢煎，让鱼身充分熟透，这样烧出来的鱼肉更好吃
3、鲤鱼入锅烧制的时间约为10-15分钟，这样鱼肉才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 五彩炒饭
- 菜心烩双菇
- 红豆糯米饼
- 海苔肉酥
- 美味海蛎煎
- 凉拌米粉
- 猪肉韭菜陷饺子
- 黑椒牛柳饼
- DIY抹茶酸奶
- 酒酿红枣双色园子
- 自制鱼丸
- 意式香浓芝士焗肉酱
- 木瓜炖羊肉
- 戚风蛋糕卷
- 酱脊骨---东北名菜新做法
- 肉末豆角焖面
- 腊肠饭
- 豆豉蚝油炒西葫芦
- 荷包蛋娃娃菜汤
- 经典的美式披萨---薄脆
- 芋香腊肠煲仔饭
- 妈妈版的蚵仔煎
- 南瓜饭
- 营养DIY蛋饼
- 摩卡果仁甜饼
- 豺什么什么豹的成语
- 豺什么什么路的成语
- 豺什么什么道的成语
- 豺什么冠什么的成语
- 豺什么塞什么的成语
- 豺什么当什么的成语
- 豺什么成什么的成语
- 豺什么横什么的成语
- 豺什么肆什么的成语
- 豺什么虎什么的成语
- 豺什么野什么的成语
- 豺狐之心
- 豺狐什么什么的成语
- 豺狼之吻
- 豺狼什么什么的成语
- 夜闻桂香（宋·薛季宣）
- 夜闻梵音（清·顾贞观）
- 夜闻橹声（宋·陆游）
- 夜闻歌者（唐·白居易）
- 夜闻水车（元·廖大圭）
- 夜闻江上雨（明·陈仁锡）
- 夜闻江南人家赛神因题即事（唐·李嘉祐）
- 夜闻洛滨吹笙（唐·张仲素）
- 夜闻流水（宋·王安石）
- 夜闻浣花江声甚壮（宋·陆游）
- 夜闻渔歌（元·贡性之）
- 夜闻渔歌（宋·张镃）
- 夜闻湖中渔歌（宋·陆游）
- 夜闻潮二首（宋·周紫芝）
- 夜闻牛歌（宋·宋庠）
- 0-1岁多元智能训练与测评/中国早教网早教中国百万智测书系
- 0-3岁亲子教学游戏/中国早教网早教中国百万智测书系
- 2-3岁亲子启智游戏/中国早教网早教中国百万智测书系
- 0-1岁亲子启智游戏/中国早教网早教中国百万智测书系
- 爱情呼叫转移
- 儿童感觉统合训练实用手册/中国早教网专家精品图书系列
- 我的帅哥写手
- 水浒传(上中下)(精)/彩色古典名著
- 大学英语英汉互译教程
- 信息化城市(信息技术发展与城市空间结构的互动)
- 新编会计学(浙江省高等教育重点建设教材)
- 堵车啦(精)
- 中小型水轮发电机励磁装置/中小型水电站运行与管理技术丛书
- 电网监控与调度自动化(普通高等教育十一五规划教材)
- 电机原理与维修(职业教育电力技术类专业教学用书)