食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲤鱼的做法步骤
-
1鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。 -
2取一下碗，加葱段、姜丝、料酒，用手揉抓出姜葱汁。
-
3在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。
-
4姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。
-
5腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
-
6将鲤鱼放入锅内，中小火煎至两面焦黄色。
-
7将鲤鱼盛出备用。
-
8锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
-
9再加入一勺香辣酱炒香出红油。
-
10往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。
-
11放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟，中间翻面。
-
12先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁。
-
13成品图。
小窍门
1、处理好的鲤鱼最好先用姜葱料酒腌制，这样可起到很好的去腥作用
2、鲤鱼入锅后中小火慢煎，让鱼身充分熟透，这样烧出来的鱼肉更好吃
3、鲤鱼入锅烧制的时间约为10-15分钟，这样鱼肉才能充分吸收汤汁的味道
2、鲤鱼入锅后中小火慢煎，让鱼身充分熟透，这样烧出来的鱼肉更好吃
3、鲤鱼入锅烧制的时间约为10-15分钟，这样鱼肉才能充分吸收汤汁的味道
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 甜柿玛芬蛋糕
- 玩儿面之彩色馒头
- 嫩牛肉卷饼
- 迷你杏仁小蛋糕
- 分蛋海绵小蛋糕
- 椒盐烧饼
- 网红毛巾卷
- 福气排包
- 糖渍金桔
- 家常酸辣粉
- 寒冬来一壶红枣桂圆茶暖暖祛湿
- 鹦鹉餐盘画
- 香酥芝麻棒
- 酥油面疙瘩（藏语：粑扎莫古）
- 西红柿炒鸡蛋
- 腊肠炒荷兰豆
- 花生米菜粥
- 双椒猪蹄
- 醋溜豆芽菜
- 糖醋鸡翅根
- 百财饺子
- 蒸米糕
- 蒜香肉末烤茄子
- 奇亚籽小米米糊
- 咖啡巧克力豆面包
- Holy Fire
- Holy Ghost
- holy grail
- Holy Joe
- Holy Joe
- Holy Land
- Holy Land
- holy mackerel
- holy man
- Holy Mary
- holy matrimony
- holy moley
- holy moly
- holy Moses
- Holy Office
- 送都元敬赴史西村家塾（明·沈周）
- 送都元敬赴试（明·沈周）
- 送都南濠归吴（明·何景明）
- 送都司邵德章之京师（元末明初·张昱）
- 送都大尹（明·孙蕡）
- 送都大茶马入觐八绝句（宋·项安世）
- 送都官梁员外同年之江南转运（宋·王禹称）
- 送都官辛七丈赴治江夏（宋·苏颂）
- 送都宪似公（明·程敏政）
- 送都宪孙世荣四川巡抚（明·朱诚泳）
- 送都宪左公廷珍巡抚辽东（明·程敏政）
- 送都宪张岐镇辽东（明·吴节）
- 送都宪闵公赴任南京大司寇（明·张吉）
- 送都宪陈叔振作镇宣府（明·朱诚泳）
- 送都宪高先生总督漕运（明·湛若水）
- 湘湖楹联/杭州全书湘湖白马湖丛书
- 湘湖诗词(上下)/杭州全书湘湖白马湖丛书
- 稼穑集
- 智能汽车(先进传感与控制)
- 建筑形式与功能之间的矛盾
- 设计思维玩转创业
- 商战(精)/定位经典丛书
- P2P借贷的逻辑(升级版)
- 穿越时空全景式科学绘本(共12册)
- 互联网思维2.0(物联网云计算大数据)
- 孔子(即凡而圣)/海外中国研究丛书
- 我国家庭结构变迁研究/经济管理学术文库
- 心理资本及其对接待业员工工作态度与行为的影响
- 国际文化贸易
- 凯歌公司(真正摘帽公司的认定及其判别因素研究)/北方民族大学商学院博士文库