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诗文 清蒸狮子头
释义
清蒸狮子头的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 适量
辅料
  • 干虾仁 适量
  • 咸蛋黄 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 面粉 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

清蒸狮子头的做法步骤

  • 清蒸狮子头的做法步骤:1
    1
    干虾仁和咸蛋黄,没有也可不放,也可放鲜虾。
  • 清蒸狮子头的做法步骤:2
    2
    干虾仁泡软切碎,咸蛋黄姜也切细末
  • 清蒸狮子头的做法步骤:3
    3
    猪肉馅加姜末,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精拌匀。(肉肥瘦搭配好吃些)
  • 清蒸狮子头的做法步骤:4
    4
    加虾仁和咸蛋黄碎
  • 清蒸狮子头的做法步骤:5
    5
    拌匀后加一个鸡蛋,拌匀
  • 清蒸狮子头的做法步骤:6
    6
    加淀粉和面粉(1比2),量根据肉决定,不用太多,能起粘和作用就可,多了做出的丸子硬。
  • 清蒸狮子头的做法步骤:7
    7
    一个方向搅拌
  • 清蒸狮子头的做法步骤:8
    8
    手蘸油,团成大丸子,放入大碗中,加水没过丸子,上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。
  • 清蒸狮子头的做法步骤:9
    9
    小油菜焯水,点缀两粒枸杞装在碗中。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 热菜   淮扬菜  
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更新时间:2025/3/16 14:12:15