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诗文
清蒸狮子头
释义
食材明细
主料
猪肉
适量
辅料
干虾仁
适量
咸蛋黄
适量
鸡蛋
适量
姜
适量
淀粉
适量
面粉
适量
配料
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
清蒸狮子头的做法步骤
1
干虾仁和咸蛋黄,没有也可不放,也可放鲜虾。
2
干虾仁泡软切碎,咸蛋黄姜也切细末
3
猪肉馅加姜末,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精拌匀。(肉肥瘦搭配好吃些)
4
加虾仁和咸蛋黄碎
5
拌匀后加一个鸡蛋,拌匀
6
加淀粉和面粉(1比2),量根据肉决定,不用太多,能起粘和作用就可,多了做出的丸子硬。
7
一个方向搅拌
8
手蘸油,团成大丸子,放入大碗中,加水没过丸子,上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。
9
小油菜焯水,点缀两粒枸杞装在碗中。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 热菜 淮扬菜
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更新时间:2025/3/17 12:31:38