食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清蒸狮子头的做法步骤
-
1干虾仁和咸蛋黄，没有也可不放，也可放鲜虾。 -
2干虾仁泡软切碎，咸蛋黄姜也切细末 -
3猪肉馅加姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精拌匀。（肉肥瘦搭配好吃些） -
4加虾仁和咸蛋黄碎 -
5拌匀后加一个鸡蛋，拌匀 -
6加淀粉和面粉（1比2），量根据肉决定，不用太多，能起粘和作用就可，多了做出的丸子硬。 -
7一个方向搅拌 -
8手蘸油，团成大丸子，放入大碗中，加水没过丸子，上锅蒸。我用电饭煲蒸煮铛一小时。 -
9小油菜焯水，点缀两粒枸杞装在碗中。
使用的厨具：电饭煲
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