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诗文	梅菜炒鸡蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 梅菜 200g 辅料 青蒜苗 2根 干辣椒 适量 姜片 5g 蒜米 5g 原味 口味 未知 难度 梅菜炒鸡蛋的做法步骤 1 备好图中材料。 2 梅菜切丁，重复浸泡清洗（4-5次左右）把盐或者泥沙清洗干净。 3 干辣椒，剪丁，泡入水中，去除多余的辣椒籽。 4 整理好的干辣椒（省略此步骤也可，个人喜欢菜品看起来干净无杂质）。 5 其他材料如图切备好。 6 锅内放入梅菜，炒干水分（锅内无需放油，干炒）。 7 炒干的梅干菜盛出备用。 8 锅内下油，放入鸡蛋。 9 炒至金黄，用锅铲敲碎（如图）。 10 盛出备用。 11 锅内下油，放入，辣椒，蒜米，姜丝及青蒜头，爆炒出香味。 12 加入梅菜，适量酱油（梅才盐味已够，只需要放少于酱油调味即可）。 13 倒入半碗清水。 14 大火焖干。 15 倒入鸡蛋，翻炒均匀。 16 加入青蒜叶及蚝油，调味即可。 17 成品图 18 成品图 19 成品图 20 成品图，超级无敌下饭。 所属分类： 热菜   家常菜
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