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诗文
糖酥饼
释义
食材明细
主料
1油皮:面粉、
200g
色拉油
50g
2油酥:面粉
100g
辅料
糖馅:糖
60g
面粉
70g
配料
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
糖酥饼的做法步骤
1
1、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色。
2
2、油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
3
3、烤好的面粉与糖和色拉油拌匀成糖馅。
4
4、松弛好的油皮、油酥等分成12份
5
5、取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。6、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
6
7、用水油皮面团把油酥面团包起来。
7
8、包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁。9、用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
8
10、擀好的面片,从外往内卷起来。
9
11、把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
10
12、和第10步一样,再次把面片卷起来。
11
13、将卷起的面团对折,将两端捏合。
12
14、擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口。15、收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。
13
16、表面涂上少许糖水,粘上适量白芝麻,烤箱预热,即可入烤箱烤了。
14
烤好了
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 小吃
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更新时间:2025/6/3 17:09:04