“学着网上，自己做，味道挺棒。有油浸泡着，半个月都不会坏。吃多少，拿多少，可以微波加热，或者蒸锅加热。”
食材明细
- 糟香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酒糟鱼的做法步骤
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1草鱼洗净用盐抹匀，（我家的鱼腌好后，我放了冰箱一夜）用白酒和生姜腌20分钟。鱼皮朝上，蒸20分钟。 -
2滤水，待凉。
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3锅里倒油，多些，大火炸至鱼金黄。
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4提前弄好配料，酒糟，生姜切片，大蒜子切碎，橙皮切小丁，豆豉，小红椒切碎或切小段。
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5保留油，鱼铲一边，放除酒糟的所有配料，翻炒。
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6再倒入适量酒糟，翻炒。
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7翻炒至水干，即可。
小窍门
油会有很多，鱼就不容易坏。酒糟鱼做完当天就能吃，待凉，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，放置2天以上，味道会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐