食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣烧小鲳鱼的做法步骤
-
1提前将小鲳鱼去头、去内脏、清洗干净肚中的黑膜，在鱼身上划几刀。 -
2两片生姜切丝，1.5克盐，一克白糖，一小勺料酒抓均腌制片刻。
-
3利用腌鱼的时间准备配料，将大蒜3瓣切末，青红辣椒适量切圈，生姜两片切丝，大葱斜切3片，香菜一根切段。
-
4将腌好的鱼放在厨房纸上吸干水分，拍上薄薄一层淀粉。
-
5不粘锅放入适量的油，中小火煎至两面金黄，注意：煎鱼时不要过多翻动，等它定型变黄后再小心的翻面。全部煎好后盛出。
-
6炒锅放入少许的油煸香葱姜蒜青红辣椒
-
7加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至红油冒出。
-
8放入煎好的小鲳鱼，加入没过鱼身的水。
-
9加入1小勺酱油调色，一小勺醋。
-
10加入2g白糖。豆瓣酱和酱油里都有盐，腌鱼时也放了盐。一定尝尝汤味，再决定加盐量，以免过咸。
-
11加入一大半香菜，大火烧开，中小火力慢炖。
-
12炖至汤汁基本收干，时间大约5-7分钟
-
13盛出摆盘，撒上剩下的香菜。
小窍门
豆瓣酱和酱油里都有盐，腌鱼时也放了盐。一定尝尝汤味，再决定加盐量，以免过咸。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 炸带鱼
- 豆渣蔬菜饼
- 葱姜炒猪肚
- 煎三文鱼
- 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山
- 哈拉巴肉炖酸菜
- 家常小牛饭
- 奶香南瓜发糕
- 红烧白条鱼
- 蜂窝豆腐
- 圣诞快乐，甜甜的草莓树
- 炸薯条
- 辣爆牛肚丝
- 家常卤汁扯面
- 蒜蓉木耳青椒
- 蒸苹果
- 雪糕造型黑豆沙面包
- 雪花酥（面包机版）
- 迷之松饼
- 炒三鲜
- 红烧肉
- 玉米红糖馒头
- 色香诱人的生煎包
- 圣诞??低糖版草莓盒子蛋糕
- 酸奶面包
- 柔什么什么骨的成语
- 柔什么似什么的成语
- 柔什么侠什么的成语
- 柔什么克什么的成语
- 柔什么刚什么的成语
- 柔什么制什么的成语
- 柔什么娇什么的成语
- 柔什么媚什么的成语
- 柔什么嫩什么的成语
- 柔什么密什么的成语
- 柔什么寡什么的成语
- 柔什么寸什么的成语
- 柔什么弱什么的成语
- 柔什么怀什么的成语
- 柔什么有什么的成语
- 睢阳五老会诗（宋·冯平）
- 睢阳五老会诗（宋·王涣）
- 睢阳五老图诗（宋·毕世长）
- 睢阳五老图（宋·司马光）
- 睢阳五老图（宋·富弼）
- 睢阳五老图（宋·张商英）
- 睢阳五老图（宋·张载）
- 睢阳五老图（宋·文彦博）
- 睢阳五老图（宋·杜衍）
- 睢阳五老图（宋·程颐）
- 睢阳五老图（宋·程颢）
- 睢阳五老图（宋·胡瑗）
- 睢阳五老图（宋·苏颂）
- 睢阳五老图（宋·范纯仁）
- 睢阳五老图（宋·邵雍）
- 用微课学网络综合布线与施工项目教程
- 铁矿石烧结生产实用技术
- 王羲之兰亭序
- 称赞
- 蜘蛛开店
- 水资源系统分析原理
- 心理测量
- 税法（第六版）学习指导书
- 传承与创新
- 中国青年植保科技创新2019
- 樱桃种质资源研究与生产关键技术
- 山羊养殖与经营管理
- 城中村改造途径和方法
- 记取归来时候 澳门回归祖国二十周年特辑
- 长安学研究