食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣烧小鲳鱼的做法步骤
-
1提前将小鲳鱼去头、去内脏、清洗干净肚中的黑膜，在鱼身上划几刀。 -
2两片生姜切丝，1.5克盐，一克白糖，一小勺料酒抓均腌制片刻。
-
3利用腌鱼的时间准备配料，将大蒜3瓣切末，青红辣椒适量切圈，生姜两片切丝，大葱斜切3片，香菜一根切段。
-
4将腌好的鱼放在厨房纸上吸干水分，拍上薄薄一层淀粉。
-
5不粘锅放入适量的油，中小火煎至两面金黄，注意：煎鱼时不要过多翻动，等它定型变黄后再小心的翻面。全部煎好后盛出。
-
6炒锅放入少许的油煸香葱姜蒜青红辣椒
-
7加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至红油冒出。
-
8放入煎好的小鲳鱼，加入没过鱼身的水。
-
9加入1小勺酱油调色，一小勺醋。
-
10加入2g白糖。豆瓣酱和酱油里都有盐，腌鱼时也放了盐。一定尝尝汤味，再决定加盐量，以免过咸。
-
11加入一大半香菜，大火烧开，中小火力慢炖。
-
12炖至汤汁基本收干，时间大约5-7分钟
-
13盛出摆盘，撒上剩下的香菜。
小窍门
豆瓣酱和酱油里都有盐，腌鱼时也放了盐。一定尝尝汤味，再决定加盐量，以免过咸。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 南瓜饼
- 桂花糯米藕
- 萌兔
- 四鲜素菜
- 炒三丝
- 芝麻南瓜豆沙饼
- 水煮肉片
- 南瓜红豆卷
- 西米紫薯卷
- 家常茄汁焖草鱼
- 韩式拌饭
- 烧饼已经那么好吃了，还往里面加了蔬菜？苦荞时蔬饼
- 火腿蒸鹌鹑蛋
- 洋葱鱿鱼
- 芋泥芋圆烤奶l秋冬热饮
- 毛毛虫面包
- 虾皮萝卜丝饼
- 鲜榨柑橘汁
- 鲍鱼橄榄炖瘦肉
- #萝卜#胡萝卜香肠面饼
- 蔓越莓山药糕
- 波兰种椰蓉南瓜餐包
- #萝卜#胡萝卜青豆炒虾仁
- #萝卜#萝卜烧带鱼
- 三色果干红薯卷
- alterity
- alternate
- alternate and
- alternate between and
- alternately
- alternate with
- alternating current
- alternation
- alternative
- alternative energy
- alternatively
- alternative medicine
- alternative music
- alternative music
- alternative rock
- 眼昏（明·释函是）
- 眼暗（唐·白居易）
- 眼暗（明·梁以壮）
- 眼有黑花戏书自遣（宋·欧阳修）
- 眼波媚 别忆（清末民国初·胡薇元）
- 眼热（明末清初·王邦畿）
- 眼疾（宋·王禹称）
- 眼病中遣闷二十首（近现代·李祁）
- 眼病二首（唐·白居易）
- 眼病寄同官（唐·王建）
- 眼病承友诏谈诗答之（明·欧阳建）
- 眼病调药（明·欧阳建）
- 眼镜分韵得可字（清·戈涢）
- 眼镜（当代·陈永正）
- 眼镜（清末民国初·林朝崧）
- 结构阻燃与新技术教程(材料类普通高等院校系列规划教材)
- 发脾气的棕熊(精)/洛桑和卓玛
- 卓玛的新鞋子(精)/洛桑和卓玛
- 建筑安全氛围安全行为与安全结果关系研究
- 公路工程标准化施工工艺实用手册(上下)
- 转森林(精)/洛桑和卓玛
- 认知语言学理论研究/百年校庆丛书/四川职业技术学院文库
- 我和我的学友们
- 广安雅韵
- 暗黑之龙/寻仙使苑小桃
- 培根随笔(精)/鲸歌袖珍文库
- 心路沧桑(从国民党六十军到共产党五十军)
- 浮生六记(外三部)(精)/鲸歌袖珍文库
- 斗罗大陆(39)/少年热血系列/风炫漫画丛书
- 新月集(精)/鲸歌袖珍文库