“一直爱吃油条，但是对于这个油条经常是特别馋了才敢买来吃一回，经常听说加这加那的还真是心有余悸呢。自己会做油条以后再也不用担心这个问题了，什么时候想吃什么时候做，配上一杯自制的豆浆也是美美滴呢......，以下的食材量有点大，建议家里人口少的减半操作!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制油条的做法步骤
-
1全自动面点机外桶不要加水，在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油 -
2筷子搅匀 -
3普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶，按一下面点机的和面程序，一个程序是15分钟，面点机开始工作 -
4一个程序结束的时候面团已经和成团，但还不够均匀，再次启动和面功能，这次设置时间5分钟 -
5五分钟以后面团非常光滑，用手按一按，面团细腻，有弹性，要比手工揉的好得多（如果是手工揉面，这一步就要攥拳头往面里扎水，机器这一步就省略了） -
6面团取出，放抹油的面案上醒1个多小时，盖上保鲜膜（不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行），注意千万不要揉面了，要的就是蓬发的大孔洞 -
7切开两个大长条 -
8切成等大的小块 -
9两两合一，上边沾上点白芝麻（芝麻可以省略），中间压一下 -
10锅内的油七成热的时候，把坯子抻长开炸，入锅里后要用筷子滚动油条 -
11油条膨起来后，颜色变黄，即可捞出控油食用 -
12油条成品图！ -
13松软可口 -
14两天以后油条也不皮！ -
15成品图！ -
16成品图！
小窍门
1油条要滚动着炸，这样受热均匀，才会很好的膨胀
2油温一定要够，太低了油条蓬发不起来
3面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软
2油温一定要够，太低了油条蓬发不起来
3面揉好后就不要再揉面了，一揉大孔洞就没有了，吃着不松软
使用的厨具：其它、炒锅
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