鸡腿剁成块洗净，加入料酒，盐腌制10分钟

土豆切滚刀块，香菇一朵切成4瓣

姜蒜切粒，青椒切斜方块

热锅下油，将鸡腿肉炒至两面金黄捞出备用，我不喜欢吃甜的所以没加糖。

留少量底油，姜蒜爆香，放入土豆炒香

加入鸡腿肉，干辣椒，水，1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，水的比例和鸡腿肉平行，盖上锅盖，大火焖5分钟，放入香菇，转至中小火焖12分钟，期间要翻面不然容易糊底。出锅前放入青椒翻炒均匀即可盛出。

盐味根据自己口味看是否要加。