“【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材，所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴，口味清淡。老少皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
彩椒三鲜菇的做法步骤
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1主料：白玉菇、蟹味菇、香菇 -
2把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分
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3香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块
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4彩椒洗净切小块
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5锅烧开水，把香菇焯水1分钟
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6捞出过冷水，攥干水分备用
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7热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
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8加适量蚝油，加少许水烧制2分钟
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9放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟
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10放入彩椒炒匀
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11旺火收汁后，即可关火
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12出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。
2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。
2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。
使用的厨具：炒锅
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