食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
牛奶花朵蛋糕的做法步骤
-
1配料分别称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起称重，梅花6连模里抹上少许食用油备用。 -
2分离蛋白与蛋黄，蛋黄里加入盐。 -
3倒入5克白砂糖搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。 -
4再次搅拌均匀筛入面粉。 -
5搅拌至没有干粉颗粒即可。 -
6蛋白里挤入柠檬汁加入余下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发。 -
7提起打蛋器观察状态，出现直立尖角就可以了。 -
8蛋白分一半倒入蛋黄糊里翻拌。翻拌均匀后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。 -
9蛋糊装入裱花袋里，挤入模具中。用竹签呈“Z”字形把表面划平整。 -
10烤箱提起预热：上135度，下120度，放入中层烤30分钟。最后5分钟上火160度上色，出炉后不用倒扣等待晾凉轻推周边即可轻松脱模。 -
11成品图。 -
12倒少许酸奶撒干果麦片装饰，既漂亮又美味哦！ -
13成品图。
小窍门
模具：屋诺梅花6连不沾模
各家烤箱温度有差异请适当调整，一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好，可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可，此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。
各家烤箱温度有差异请适当调整，一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好，可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可，此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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