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诗文
牛奶花朵蛋糕
释义
食材明细
主料
美玫低筋面粉
20克
玉米油
10克
鸡蛋
1个
纯牛奶
17克
白砂糖
15克
辅料
盐
0.5克
柠檬汁
3克
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
牛奶花朵蛋糕的做法步骤
1
配料分别称好,玉米油和纯牛奶可以倒在一起称重,梅花6连模里抹上少许食用油备用。
2
分离蛋白与蛋黄,蛋黄里加入盐。
3
倒入5克白砂糖搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。
4
再次搅拌均匀筛入面粉。
5
搅拌至没有干粉颗粒即可。
6
蛋白里挤入柠檬汁加入余下的白砂糖,用电动打蛋器高速打发。
7
提起打蛋器观察状态,出现直立尖角就可以了。
8
蛋白分一半倒入蛋黄糊里翻拌。翻拌均匀后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。
9
蛋糊装入裱花袋里,挤入模具中。用竹签呈“Z”字形把表面划平整。
10
烤箱提起预热:上135度,下120度,放入中层烤30分钟。最后5分钟上火160度上色,出炉后不用倒扣等待晾凉轻推周边即可轻松脱模。
11
成品图。
12
倒少许酸奶撒干果麦片装饰,既漂亮又美味哦!
13
成品图。
小窍门
模具:屋诺梅花6连不沾模
各家烤箱温度有差异请适当调整,一定要用翻拌的手法避免画圈消泡。配料中用一个普通大小的鸡蛋刚刚好,可做6个花朵小蛋糕。模具里提前抹上一层薄薄的黄油或者玉米油均可,此款模具做花样造型小蛋糕特别的赞。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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make louder
make love
make love not war
make mention of
make merry
make milder
make money
make more attractive
make more attractive
make more difficult
make more difficult
make mouth water
make much
make much of
make music
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更新时间:2026/5/10 9:37:24