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诗文 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】
释义
预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法
“中秋快到了

各位大侠都动手在先DIY各式月饼

看得我眼馋手痒。。。

心动不如行动

先来一个冰皮试手”

食材明细

主料
  • 糯米粉 45克
  • 澄粉 20克
  • 粘米粉 35克
  • 糖粉 50克
  • 牛奶 185克
  • 色拉油 20ml
  • 红豆沙馅 250克
辅料
  • 糕粉 适量(防粘用)
  • 奶香 口味
  • 技巧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

冰皮豆沙月饼的做法步骤

  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:1
    1
    1、在盆里倒入牛奶、糖粉
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:2
    2
    2、加入色拉油搅拌均匀
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:3
    3
    3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里,充分搅拌均匀,成为稀面糊
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:4
    4
    4、然后把面糊过筛2遍。
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:5
    5
    5、搅拌好的稀面糊静置30分钟
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:6
    6
    6、然后包上保鲜膜入蒸锅,用大火蒸15-20分钟
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:7
    7
    7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:8
    8
    8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑,冷却后就是冰皮了
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:9
    9
    9、冷却的冰皮分成40克1份,豆沙馅分成30克1份
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:10
    10
    10、在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块月饼馅。
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:11
    11
    11、用冰皮把馅包起来,并慢慢往上推
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:12
    12
    12、直到把馅全部包裹住,收口。
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:13
    13
    13、月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,使糕粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一磕,将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:14
    14
    14、压出月饼形状。到这一步,冰皮月饼就做好了。
  • 预热中秋之~~【冰皮豆沙月饼】的做法步骤:15
    15
    15、用四种图案各做两个,共八个。

小窍门

做好的冰皮月饼,放冰箱冷藏数小时后再食用,口感最佳。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   小吃   老人   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 21:07:42