“中秋快到了
各位大侠都动手在先DIY各式月饼
看得我眼馋手痒。。。
心动不如行动
先来一个冰皮试手”
食材明细
- 奶香 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰皮豆沙月饼的做法步骤
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11、在盆里倒入牛奶、糖粉 -
22、加入色拉油搅拌均匀 -
33、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊 -
44、然后把面糊过筛2遍。 -
55、搅拌好的稀面糊静置30分钟 -
66、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟 -
77、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉 -
88、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了 -
99、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份 -
1010、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。 -
1111、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推 -
1212、直到把馅全部包裹住，收口。 -
1313、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。 -
1414、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。 -
1515、用四种图案各做两个，共八个。
小窍门
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
使用的厨具：蒸锅
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