食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤
-
1把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。 -
2筛入面粉和吉士粉。 -
3搅拌均匀 -
4揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。 -
5咸蛋黄放入烤盘内 -
6160度烤7分钟。 -
7准备好红豆沙一袋500克 -
880克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。 -
9称出大约22克一个的饼皮。 -
10红豆沙和咸蛋黄共计约53克 -
11先用红豆沙包住咸蛋黄 -
12再用饼皮包住红豆沙 -
13模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉 -
14把月饼放入模具摁平后轻轻压出。 -
15在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。 -
16烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。 -
17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 牛肉煎土司
- 酥炸鱿鱼圈
- 黑椒猪排
- 小鸡炖蘑菇
- 清炒紫甘蓝
- 水煮花生
- 桃仁鸡丁
- 菠菜炒鸡蛋
- 橄榄油面包
- 果香烤鸡翅
- 水煮毛豆
- 洛可可风大帽子
- 素炒血豆腐
- 炝拌黄豆芽
- 南瓜花馒头
- 玛格丽特饼干
- 全麦椰蓉餐包
- 榴莲酸奶蛋糕
- 简易版红豆双皮奶
- 华夫饼
- 养肾八宝糊
- 肉桂南瓜奶饮
- 菜芯排骨大米粥
- 饺子
- 麻辣冒菜的做法
- harlotry
- harm
- harmattan
- harmful
- harmless
- harmlessly
- harmonic
- harmonica
- harmonics
- harmonious
- harmoniously
- harmonious relationship
- harmonisation
- harmonise
- harmoniser
- 和张子寿二首（宋·许景衡）
- 和张子寿晚春（宋·许景衡）
- 和张子明学录三首（元·刘诜）
- 和张子望洛城观花（宋·邵雍）
- 和张子白来韵（明·成鹫）
- 和张子白来韵（明·成鹫）
- 和张子白杨鬯侯游飞来寺见寄（明·成鹫）
- 和张子白过寺韵（明·成鹫）
- 和张子纯白发（明·何景明）
- 和张子良（宋末元初·方凤）
- 和张子野见寄三绝句 过旧游（宋·苏轼）
- 和张孝伯雪窗诗韵（宋·丘崇）
- 和张孟阜寻梅韵（宋·陈傅良）
- 和张孟阜岁旦韵（宋·陈傅良）
- 和张季友正夫归因为诗寄（宋·彭汝砺）
- 甲骨文画经典 中国神话
- 伊伊的文化之旅(全4册)
- 远大前程
- 高校马克思主义信仰教育新论
- 航空医学要览
- 个人所得税实务政策全息解析和实操指南
- 追捕坚果大盗
- 中国美术简史(中央美院版)考硏核心笔记 知识点精讲精练
- 工程力学(第3版)
- 人工智能——技术技能、职业教育与产业工人的发展
- 高考必刷卷 单元提升卷 化学 新高考版 2025
- 大知识小概念系列绘本(3册)
- 优秀传统文化传承与发展研究
- 做自己的哲学家 斯多葛人生智慧的12堂课
- 新编老年病中西医结合诊疗技术