食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤
-
1把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。 -
2筛入面粉和吉士粉。 -
3搅拌均匀 -
4揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。 -
5咸蛋黄放入烤盘内 -
6160度烤7分钟。 -
7准备好红豆沙一袋500克 -
880克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。 -
9称出大约22克一个的饼皮。 -
10红豆沙和咸蛋黄共计约53克 -
11先用红豆沙包住咸蛋黄 -
12再用饼皮包住红豆沙 -
13模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉 -
14把月饼放入模具摁平后轻轻压出。 -
15在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。 -
16烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。 -
17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 沙茶香煎豆腐
- 香煎小土豆
- 黄豆香菇烩鸡爪
- “茄子”茄子炒北极虾
- 冰镇花螺
- 白菜肉末炒粉条
- 木瓜银耳炖牛奶
- 【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜
- 黄豆芽炒肉丝
- 橙汁冬瓜球
- M9 黑椒牛排
- 炒豆腐皮
- 小仓鼠吐司
- 香煎红尾翘嘴鱼
- 山药饼
- 黄瓜黑木耳炒鸡蛋
- 冬菜排骨
- 鲜虾香菇方便面
- 煎茄夹
- 青椒肉丝面
- 蒸太子参红枣鸽子汤
- 酱焖茄子豆角
- 七夕巧果
- 【兔子爱厨房】酥炸沙丁鱼
- 【兔子爱厨房】广式肠粉
- 私什么缩什么的成语
- 私什么自什么的成语
- 私仇不及公
- 私仇什么什么的成语
- 私心什么什么的成语
- 私心妄念
- 私心杂念
- 私心自用
- 私恩什么什么的成语
- 私恩小惠
- 私情什么什么的成语
- 私情密语
- 私房什么什么的成语
- 私房关目
- 私智什么什么的成语
- 太守孙叔康下车（宋·韦骧）
- 太守宋监丞新三先生祠刊二刘遗文以二诗纪实（宋·刘克庄）
- 太守富枢密见示题赵叔问回光庵诗次韵奉和因（宋·程俱）
- 太守徐君猷、通守孟亨之，皆不饮酒，以诗戏（宋·苏轼）
- 太守得偈坚请不已复此示意（清·释敬安）
- 太守林太博赠瑞香花（宋·刘克庄）
- 太守王公植松因赋（宋·舒雄）
- 太守生辰四首以受天百禄为韵（宋·刘一止）
- 太守茶山周治中作大字分韵（宋·韩淲）
- 太守董约山访予高峣海庄胜言寻甸山水之嘉即（明·杨慎）
- 太守视新堂（宋·孔平仲）
- 太守赵山父命刘秀才写予老丑索赞（宋·杨万里）
- 太守赵山父命刘秀才写予老丑索赞（宋·杨万里）
- 太守赵山甫示和篇次韵为谢（宋·周必大）
- 太守送酒（宋·虞俦）
- 给理想一点时间(Ⅳ凤凰网博报年度文选2013)
- 蚂蚁小姐想结婚了(精)
- 有可奉告(2)
- 好妈妈陪孩子走过小学6年的100个细节
- 好妈妈陪孩子走过0-6岁的100个细节
- 懂钱的孩子不会变坏
- 好妈妈陪孩子走过初中3年的100个细节
- 与上帝的契约(上帝之诫三部曲)
- 秘书公关原理与实务(高校秘书学专业系列教材)
- 中国笔记小说纵览
- 2013年上海教育发展报告(价值引领发展)
- ERP生产制造管理应用教程(ERP应用人才资质认证系列教材)
- 计算机基础(第2版中等职业教育计算机专业系列教材)
- 先进制造技术(机械制造及自动化专业教育部高等职业教育示范专业规划教材)
- 研究生实践英语教程(附光盘上下)