正宗广式豆沙蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。
2
筛入面粉和吉士粉。
3
搅拌均匀
4
揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。
5
咸蛋黄放入烤盘内
6
160度烤7分钟。
7
准备好红豆沙一袋500克
8
80克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。
9
称出大约22克一个的饼皮。
10
红豆沙和咸蛋黄共计约53克
11
先用红豆沙包住咸蛋黄
12
再用饼皮包住红豆沙
13
模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉
14
把月饼放入模具摁平后轻轻压出。
15
在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。
16
烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。
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成品图

诗文	广式豆沙蛋黄月饼
释义	食材明细主料面粉 200克吉士粉 10克油 50克转化糖浆 150克枧水 2克辅料咸蛋黄 16个糯米粉 80克红豆沙 500克其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤 1 把转化糖浆倒入盆里加入枧水，油搅拌均匀。 2 筛入面粉和吉士粉。 3 搅拌均匀 4 揉成团，包上保鲜膜静置2个小时。 5 咸蛋黄放入烤盘内 6 160度烤7分钟。 7 准备好红豆沙一袋500克 8 80克糯米粉小火炒至发黄无生粉味后与红豆沙和成团。 9 称出大约22克一个的饼皮。 10 红豆沙和咸蛋黄共计约53克 11 先用红豆沙包住咸蛋黄 12 再用饼皮包住红豆沙 13 模具内沾一层面粉，抖掉多余的，薄薄一层就行，月饼也沾一层面粉 14 把月饼放入模具摁平后轻轻压出。 15 在月饼表面喷水，放进预热200度的烤箱内。 16 烤5分钟月饼定型后，刷上一层蛋黄水（取一个蛋黄加少许清水），只在表面就行，再烤15分钟即可。烤好的月饼放二三天后回油后食用。 17 成品图使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
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食材明细

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤