“前天去菜场，看到有卖佛手瓜的，以前接触佛手瓜，也就是蜜饯一类的，新鲜的佛手瓜还没见过。别说，还真有点像手，买一个回来试试吧，尝尝鲜。回去后问老公，我们吃佛手瓜好不？老公说佛手瓜不好吃，没味道。我才不信呢，我要在美食家里好好找找，看到底怎么个吃法才好吃，搜了好久，有炖汤的，有清炒的，有凉拌的。想想现在秋天了，凉拌有点太凉了，炖汤又花时间，那就清炒吧。因为有老公说的那句佛手瓜没味道的顾虑，我就加点鸡蛋和木耳，这样会不会味道丰富点呢？结果做了之后，老公再也不说佛手瓜没味道，埋头把菜吃光了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
佛手木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1食材准备。 -
2佛手瓜洗净，去蒂后对切，取出瓜籽。 -
3将佛手瓜切丝。 -
4黑木耳泡发洗净切丝，鸡蛋打散。 -
5锅内油烧热，加入鸡蛋，煎出蛋香后起锅。 -
6下入佛手瓜丝，翻炒，加少量盐，炒至佛手瓜有点发软。 -
7下入木耳翻炒至有噼叭声。 -
8下入鸡蛋，加生抽、蚝油，炒匀后起锅。
小窍门
1、炒佛手瓜时，加点盐，可以让佛手瓜更入味，但不能放太多，因为后面还要放生抽和蚝油。
2、佛手瓜炒至断生，就是刚有点软时就好，此时的佛手瓜口感很脆。
2、佛手瓜炒至断生，就是刚有点软时就好，此时的佛手瓜口感很脆。
使用的厨具：炒锅
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秋季食谱