“月饼季来了,做几块月饼应应景儿.”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰豆沙广式月饼的做法步骤
-
1向豆沙馅中加两三勺玫瑰酱,用勺子搅拌一下,将红豆沙与玫瑰酱混合均匀。 -
2将馅料搓成均匀的小球状备用。 -
3将枧水和糖浆混和均匀。 -
4加入玉米油,搅拌均匀。 -
5筛入低粉。 -
6用刮刀拌匀。 -
7用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一个小时。 -
8将面团分成10等份,搓圆。 -
9取一份面团,按成小碗状,放入馅料。 -
10四周向上推,收口。 -
11收口后略微整形,拍上少许干面粉。 -
12放入月饼模子。 -
13在烤盘中压出来,烤盘提前铺一层油纸。 -
14送进预热好的烤箱,上下火200度烤5分钟。 -
15取出在月饼表面刷一层蛋黄液(蛋黄加一小勺清水调匀）。 -
16再送入烤箱,改成160度上下火烤十分钟.烘烤时间和温度并不是绝对的,根据自家烤箱的脾气和月饼大小而定,最好是看着烤,过火了颜色会深表面会裂。 -
17出炉晾凉后放进袋子里密封放置一两天进行回油。 -
18放置一两天后月饼表面油润润的,颜色和光泽都很好看,而且变得软一些,不像刚出炉时又干又硬的,这就可以吃了。 -
19很美味。 -
20快来吃一块吧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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