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诗文 补血猪蹄汤
释义
补血猪蹄汤的做法
“猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 半只
辅料
  • 花生 适量
  • 红枣 适量
  • 枸杞 适量
  • 2根
  • 米醋 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

补血猪蹄汤的做法步骤

  • 补血猪蹄汤的做法步骤:1
    1
    花生提前用水泡半小时,更容易煮开。
  • 补血猪蹄汤的做法步骤:2
    2
    猪蹄洗干净切块,在沸水煮十分钟,去掉血水。
  • 补血猪蹄汤的做法步骤:3
    3
    将猪蹄,花生,红枣,枸杞,葱,一起放入锅中炖煮。
  • 补血猪蹄汤的做法步骤:4
    4
    加一勺米醋。
  • 补血猪蹄汤的做法步骤:5
    5
    大火炖开后,转小火炖1个半小时即可。猪蹄软软糯糯的,花生粉粉的,好吃又补血。

小窍门

炖猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。
因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白,在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙,使营养价值增加。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/10 18:39:04