“这是在超市里买的，标签上写的是“菜豆”，这种“菜豆”比豆角、四季豆要长一些，水分含量高，买回来以后，就是按照煸炒的制作方法烹制而成，吃起来口感也不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
煸炒菜豆的做法步骤
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1把菜豆摘洗干净，沥净水分 -
2将其改刀切成寸段
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3把猪肉、葱姜切好
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4热锅凉油，放入菜豆，小火反复煸炒
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5煸炒至菜豆表面脱水有皱纹，盛出备用
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6锅留底油，炒香葱姜，放入肉片煸炒至变色
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7烹入适量酱油，放入备用的菜豆
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8小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁
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9加盐、白糖调味
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10翻炒均匀，即可关火
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11出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、制作这种干煸的菜肴，最后一定要把溢出的汤汁收净，使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆时候，要用小火煸炒，一是慢慢脱水，二是要将其炒制熟透。
2、煸炒菜豆时候，要用小火煸炒，一是慢慢脱水，二是要将其炒制熟透。
使用的厨具：炒锅
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