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诗文 煸炒菜豆
释义
煸炒菜豆的做法
“这是在超市里买的,标签上写的是“菜豆”,这种“菜豆”比豆角、四季豆要长一些,水分含量高,买回来以后,就是按照煸炒的制作方法烹制而成,吃起来口感也不错。”

食材明细

主料
  • 菜豆 400克
  • 猪肉 100克
辅料
  • 15克
  • 6克
  • 白糖 2克
  • 酱油 10克
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

煸炒菜豆的做法步骤

  • 煸炒菜豆的做法步骤:1
    1
    把菜豆摘洗干净,沥净水分
  • 煸炒菜豆的做法步骤:2
    2
    将其改刀切成寸段
  • 煸炒菜豆的做法步骤:3
    3
    把猪肉、葱姜切好
  • 煸炒菜豆的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,放入菜豆,小火反复煸炒
  • 煸炒菜豆的做法步骤:5
    5
    煸炒至菜豆表面脱水有皱纹,盛出备用
  • 煸炒菜豆的做法步骤:6
    6
    锅留底油,炒香葱姜,放入肉片煸炒至变色
  • 煸炒菜豆的做法步骤:7
    7
    烹入适量酱油,放入备用的菜豆
  • 煸炒菜豆的做法步骤:8
    8
    小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁
  • 煸炒菜豆的做法步骤:9
    9
    加盐、白糖调味
  • 煸炒菜豆的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,即可关火
  • 煸炒菜豆的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、制作这种干煸的菜肴,最后一定要把溢出的汤汁收净,使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆时候,要用小火煸炒,一是慢慢脱水,二是要将其炒制熟透。

使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:03:03