食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑樱桃软曲奇的做法步骤
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1黑樱桃洗净去核，切成黄豆大小，加入10g细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水
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2滤出的黑樱桃汁中加入清水，使之总重量达到40g
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3滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒，浸泡半小时
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4室温软化的无盐黄油，加入40g细砂糖，用打蛋器打至羽毛状
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5朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁，在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁，用打蛋器打匀
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6低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到大盆中
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7黄油中倒入一半（20ml）步骤2中浸泡黑樱桃的汁水，倒入一半筛好的面粉
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8用橡皮刮刀翻版均匀
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9倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉
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10用橡皮刮刀翻拌均匀。
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11倒入黑樱桃碎
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12用橡皮刮刀拌匀
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13面糊装裱花袋，在裱花袋前端剪个稍大的口子，把面糊挤在铺了油布的烤盘上
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14勺子背面沾水，把挤在油布上的面糊稍稍压平，入烤箱。180度烤箱中层，烤制10～12分钟，饼干完全膨胀并轻微上色即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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