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诗文	樱桃酥蛋糕
释义	食材明细 主料 黄油 125克 高筋面粉 25克 鸡蛋 1个 低筋面粉 70克 樱桃 80克 辅料 糖粉 75克 盐 0.125克 甜味 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 樱桃酥蛋糕的做法步骤 1 酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。 2 把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。 3 蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。 4 100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。 5 分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。 6 加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。 7 把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。 8 在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。 9 用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。 10 在表面撒上酥皮。 11 放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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