食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
樱桃酥蛋糕的做法步骤
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1酥皮制作：将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
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2把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
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3蛋糕制作：把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
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4100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
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5分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
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6加入过筛低粉，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
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7把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
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8在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
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9用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
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10在表面撒上酥皮。
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11放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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