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诗文 金黄大面包
释义
金黄大面包的做法
“这款面包是用ACA新品面包机--果木窑面包机一键制作的,它采用仿手工和面技术,低温发酵6.0技术,果木窑烤技术,果料精准投放,使烘烤出来的面包达到发烧走火的至高境界,烤出的成品浓郁醇厚,绵细柔软。”

食材明细

面团原料
  • 高粉 300克
  • 细砂糖 50克
  • 1/2小匙
  • 酵母粉 4克
  • 奶粉 20克
  • 冰水 80克
  • 原味酸奶 60克
  • 蛋黄 60克
  • 黄油 50克
  • 葡萄干 80克
油酥面团
  • 黄油 25克
  • 糖粉 20克
  • 低粉 25克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

金黄大面包的做法步骤

  • 金黄大面包的做法步骤:1
    1
    把除黄油和葡萄干外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。
  • 金黄大面包的做法步骤:2
    2
    选择面团功能的自定义和面先搅拌15分钟。(菜单自动设定的是20分钟,15分钟即可)
  • 金黄大面包的做法步骤:3
    3
    和成光滑适当的面团,加入黄油。
  • 金黄大面包的做法步骤:4
    4
    80克葡萄干装入果料盒内。
  • 金黄大面包的做法步骤:5
    5
    装到面包机上,选择面包功能的菜单4果蔬面包,开始一键制面包制作。
  • 金黄大面包的做法步骤:6
    6
    面团经过4个和面、醒面程序后,也就是过了55分钟后开始精准投放果料。这既不影响和面效果,又保持了果料的完整性,从而保证了面包的口感。
  • 金黄大面包的做法步骤:7
    7
    制作表面装饰用的油酥面团:黄油在室温下软化后,加入糖粉用刮刀拌和均匀,再加入低粉,拌成面团状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻凝固备用。
  • 金黄大面包的做法步骤:8
    8
    当整个程序剩下最后30分钟时。
  • 金黄大面包的做法步骤:9
    9
    在面团表面,均匀地刷上蛋液,将油酥面团刨成细条状,直接撒在面团表面。盖上盖,继续烘烤至结束。
  • 金黄大面包的做法步骤:10
    10
    黄澄澄的大面包就做好了。
  • 金黄大面包的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 金黄大面包的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 金黄大面包的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 金黄大面包的做法步骤:14
    14
    成品图
  • 金黄大面包的做法步骤:15
    15
    成品图
使用的厨具:打蛋器、面包机
所属分类: 面包  
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更新时间:2025/3/15 7:46:08