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诗文 水煮鱼
释义
水煮鱼的做法
“水煮鱼”起源于重庆渝北地区。选新鲜活鱼,加上辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。”

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
  • 莴笋 1根
  • 黑豆芽 100克
  • 平菇 100克
辅料
  • 水煮鱼调料 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 蒜头 适量
  • 干辣椒 适量
调料
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤:1
    1
    准备了配菜,莴苣,黑豆芽,平菇,都洗净切好备用。
  • 水煮鱼的做法步骤:2
    2
    买的草鱼,在市场老板已经处理好了,我回来将鱼肉片成适量大小的鱼片。
  • 水煮鱼的做法步骤:3
    3
    鱼片中放入葱沫生姜沫。
  • 水煮鱼的做法步骤:4
    4
    倒入黄酒两勺。
  • 水煮鱼的做法步骤:5
    5
    倒入一勺盐,放入适量淀粉将鱼片抓匀。
  • 水煮鱼的做法步骤:6
    6
    黑豆芽焯水。
  • 水煮鱼的做法步骤:7
    7
    莴苣焯水。
  • 水煮鱼的做法步骤:8
    8
    所有配菜先清水煮熟放入盆里。
  • 水煮鱼的做法步骤:9
    9
    锅中倒油,放入姜,蒜,干辣椒,倒入水煮鱼的酱料炒香。
  • 水煮鱼的做法步骤:10
    10
    放入适量水烧开。
  • 水煮鱼的做法步骤:11
    11
    放入腌制好的鱼片。
  • 水煮鱼的做法步骤:12
    12
    烧开后倒入装有配菜的盘中。
  • 水煮鱼的做法步骤:13
    13
    盘中撒入熟芝麻和辣椒粉。
  • 水煮鱼的做法步骤:14
    14
    倒入烧开的油,激发香味。
  • 水煮鱼的做法步骤:15
    15
    成品图。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:18:22