“水煮鱼”起源于重庆渝北地区。选新鲜活鱼，加上辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
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1准备了配菜，莴苣，黑豆芽，平菇，都洗净切好备用。 -
2买的草鱼，在市场老板已经处理好了，我回来将鱼肉片成适量大小的鱼片。
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3鱼片中放入葱沫生姜沫。
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4倒入黄酒两勺。
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5倒入一勺盐，放入适量淀粉将鱼片抓匀。
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6黑豆芽焯水。
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7莴苣焯水。
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8所有配菜先清水煮熟放入盆里。
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9锅中倒油，放入姜，蒜，干辣椒，倒入水煮鱼的酱料炒香。
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10放入适量水烧开。
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11放入腌制好的鱼片。
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12烧开后倒入装有配菜的盘中。
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13盘中撒入熟芝麻和辣椒粉。
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14倒入烧开的油，激发香味。
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15成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜