食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟 -
2糯米粉炒熟 -
3花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎 -
4倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等 -
5将适量植物油烧热后倒入馅里面 -
6加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可 -
7将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中 -
8搅拌均匀备用。 -
9加入过筛后的面粉混合均匀 -
10搅拌至面团细腻不粘手套即可 -
11放保鲜袋醒两个小时左右 -
12醒好的面团按需要分成小份，五仁馅也按需要揉成团 -
13取一份饼皮按扁 -
14包入五仁馅，用虎口慢慢向上推面皮 -
15收口向下，揉圆。 -
16滚上适量的淀粉 -
17拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中 -
18压出喜欢的形状 -
19烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多 -
207分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可 -
21冷却后密封回油 -
22成品 -
23成品
小窍门
1、面团我醒的时间比较长，早上和好的面团放冰箱里晚上包的。
2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水，大概10g左右
3、要用毛刷，硅胶刷子不好用，刷的时候刷子沾上蛋黄水，在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液
2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水，大概10g左右
3、要用毛刷，硅胶刷子不好用，刷的时候刷子沾上蛋黄水，在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
月饼
- 草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam
- 麻辣烫鱼丸火锅
- 果酱芝士
- 棒棒馍
- 糯米烧卖
- 懒人版豉油鸡—捷赛年夜饭
- 蓝莓裸蛋糕
- 油泼面
- 卡通包子：肉包，花生包，芝麻包，奶黄包
- 100%中种北海道吐司
- 辣炒猪肺
- 春饼——立春，让我们一起咬春吧
- 【玉米烧猪蹄】
- 草莓蛋糕
- 炸春卷
- 烤鸡翅腿
- 羊年饼干萌萌哒
- 鹌鹑蛋煮白菜
- 莲藕焖鸡块
- 蛋汤饭
- 香气宜人------玫瑰花儿饼
- 鸡蛋糕
- 20分钟制作美味草莓麦芬
- 豇豆爆鸡胗
- 榨菜虾肉炒莲藕
- helleborine seeds
- hellenism defined
- hellenism definition
- Helle Sahne
- HellO amTOm
- hello angel
- hello better
- hello bike
- hello bitches
- hello coffee
- hello everyone
- hello fan
- hello fish
- hello honeys
- hello I
- 水调歌头 登歌乐山（当代·蔡淑萍）
- 水调歌头 登石宝寨（当代·陈仁德）
- 水调歌头 登紫霄峰（宋·詹玉）
- 水调歌头 白发（近现代·张克家）
- 水调歌头 皖江阻雨日与朱久香学使兰何小宋（清·薛时雨）
- 水调歌头 盆荷（元·张雨）
- 水调歌头 看玉兰花下作（近现代末当代初·张伯驹）
- 水调歌头 碧琅玕书馆图（清·赵庆熹）
- 水调歌头 示众无分彼此（元·李道纯）
- 水调歌头 祝神州日报出版（清末近现代初·高旭）
- 水调歌头 祝蒋汉脩五十（清·王士禄）
- 水调歌头 禁城春闱元夕（明·刘炳）
- 水调歌头 秋兴（近现代·萧劳）
- 水调歌头 秋夜怀陆荩思司铎束瓯，用苏东坡（明末清初·钱肃润）
- 水调歌头 秋日寄方君璧女士燕京（近现代·龙榆生）
- 图解汽车电工技能一本通/就业金钥匙
- 私家车常见故障快速处理一本通(私家车主必备)
- 汽车营销客户关系管理实战
- 图解电子技能速成/从零开始学电子
- 图解万用表使用一本通/就业金钥匙
- 电动自行车三轮车维修800问
- 世界常用农药色谱-质谱图集(第3卷线性离子阱-电场回旋共振轨道阱组合质谱图集)(精)
- 医院药学工作规范指南(第2版)
- 大数据精准挖掘/中国云计算应用丛书
- 现代农药应用技术丛书(杀虫剂卷)
- 对症取穴经络保健速查全书
- 365天最好笑英文段子放口袋(珍藏版)
- 365天最动人英文情诗放口袋(珍藏版)
- SAT阅读长难句精讲30天
- 图解钢筋工技能一本通/就业金钥匙