食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟 -
2糯米粉炒熟 -
3花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎 -
4倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等 -
5将适量植物油烧热后倒入馅里面 -
6加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可 -
7将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中 -
8搅拌均匀备用。 -
9加入过筛后的面粉混合均匀 -
10搅拌至面团细腻不粘手套即可 -
11放保鲜袋醒两个小时左右 -
12醒好的面团按需要分成小份，五仁馅也按需要揉成团 -
13取一份饼皮按扁 -
14包入五仁馅，用虎口慢慢向上推面皮 -
15收口向下，揉圆。 -
16滚上适量的淀粉 -
17拍掉多余的淀粉，放进月饼模具中 -
18压出喜欢的形状 -
19烤箱200度上下火预热，月饼入烤箱前轻喷雾水，以防月饼开裂，不要对着月饼喷，不要喷太多 -
207分钟取出，月饼表面已经干爽，稍稍冷却至不烫手即可，刷一层蛋黄水，等第一层表面干燥以后再刷一层。再烤10分钟左右，至月饼表面上色均匀即可 -
21冷却后密封回油 -
22成品 -
23成品
小窍门
1、面团我醒的时间比较长，早上和好的面团放冰箱里晚上包的。
2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水，大概10g左右
3、要用毛刷，硅胶刷子不好用，刷的时候刷子沾上蛋黄水，在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液
2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水，大概10g左右
3、要用毛刷，硅胶刷子不好用，刷的时候刷子沾上蛋黄水，在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
月饼
- 南瓜芋圆
- 胡辣汤
- 紫薯芋圆
- 糖醋手撕包菜
- 南瓜芝麻球
- 蔬菜鸡蛋沙拉
- 香炸鸡腿
- 紫薯芝麻球
- 孜然牙签肉
- 花蛤蒸蛋
- 西红柿鸡蛋松饼
- 夏日应季不加糖醋的酸甜猪皮
- 火爆腰花
- 酸菜鲫鱼
- 玫瑰馒头
- 麻辣小龙虾
- 凉拌石花菜
- 酸辣浇汁凉粉
- 土豆烧扁豆
- 苏式鲜肉酥饼
- 京酱肉丝
- 蒜香小龙虾
- 榨菜丝清汤挂面
- 猕猴桃酥梨汁
- 荞麦剪刀面
- 一定要等我去娶你用英语怎么说
- 一客不烦两家
- 一客不烦二主
- 一客不犯二主
- 一客什么什么的成语
- 一室什么什么的成语
- 一室生春
- 一家一火
- 一家一计
- 一家之主
- 一家之作
- 一家之学
- 一家之言
- 一家之计
- 一家之论
- 去岁中秋（明·石沆）
- 去岁九月二十七日，在黄州，生子遁，小名干（宋·苏轼）
- 去岁五月二十八日发雪锦亭以六月旦谒富池而（宋·岳珂）
- 去岁以九日期贺子忱徐惇济祝子权为松竹台之（宋·叶梦得）
- 去岁余与窗友赵伯颙同外补五月十有二日予至（明·韩雍）
- 去岁十月六日由番江向安仁今岁十月回自广信（宋·喻良能）
- 去岁君远游送仲梁出山（金末元初·元好问）
- 去岁和元翁重到双涧寺观余兄弟题诗之篇总忘（宋·黄庭坚）
- 去岁四月得淋疾今又四月病犹未愈（宋·杨万里）
- 去岁寓长沙游道林岳麓真天下绝景也今相去不（宋·李纲）
- 去岁尝以纸被竹简遗刘致中后为大水所漂致中（宋·吕本中）
- 去岁往长乐劝学，今闻学堂已开，喜而有作（清·丘逢甲）
- 去岁得一联“岂敢燕台矜马骨，颇同安邑嗜猪（当代·刘雄）
- 去岁得黟江县牡丹数种今年开一枝盖白者谱中（宋·韩元吉）
- 去岁牵牛花雪青一种今秋复发（清末近现代初·陈曾寿）
- 做自己的健康管家/健康新视野丛书
- 爱心与教育--素质教育探索手记(增补本)
- 心灵指南(合订本)
- 红外光学材料
- 武器霸王--核武器100问/军事迷实战丛书
- 英美当代纪实文学精品阅读(英汉对照)
- 陆战之王--坦克与装甲车辆100问/军事迷实战丛书
- 直面信息化战争
- 小家电检修技术快易通(家电检修培训教材)/家电检修技术快易通丛书
- 电子控制高压共轨柴油机故障检修
- 汇编语言与微机接口技术实验教程
- 超级考生--最新雅思高分作文精讲
- HLA仿真技术应用教程
- MEMS设计模拟与仿真系统应用--Coventor Ware
- 中文版Dreamweaver8网页制作与网站维护