“第一次做咸五仁月饼，发现味道比甜五仁月饼好吃多了，而且比外面买的香浓得多，因为饱满的瓜仁馅，让我们大饱口福。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
广式咸五仁月饼的做法步骤
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1先制作饼皮。将转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中并搅拌均匀。 -
2筛入低筋面粉。 -
3混合成光滑的面团 -
4面团醒发半小时。 -
5锅中加糖烧开水，倒入核桃稍微煮开，然后把水倒掉，这样可以去掉核桃的苦涩味。 -
6将煮过的核桃晾干水，然后放在垫了油纸的烤架上入烤箱160度烤15分钟。 -
7烤好的核桃切碎。 -
8花生炒至有点焦色，剥掉外皮，并切碎。 -
9葵花籽仁、西瓜子仁、黑白芝麻炒至有点焦色。 -
10糯米粉炒熟。 -
11将所有馅料混合均匀。 -
12将饼皮和馅料分成等分。我是20克饼皮，40克馅料，约做16个。烤箱170度预热5分钟，中层烤20分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙