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诗文
二次发酵过的豆包
释义
“这是在美食天下学习了一段时间后的豆包。”
食材明细
主料
面粉
一杯半
辅料
红豆
一把
配料
白糖
少许
红糖
多许
温水
一小碗
酵母粉
少许
甜味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
二次发酵过的豆包的做法步骤
1
先蒸好红豆,先泡过几个小时。再泡过三倍的水,放在电磁炉上蒸上一个小时零十分钟,最后的十分钟再加入白糖、红糖,不停的搅动。留点水加工成泥时会蒸发一些水份。
2
一杯半的蒸饭锅量杯倒入盆中,散上酵母粉表面一层,再用温水加入和成偏硬些的面团。放在阳光下发酵两个小时后再次排气发酵二次,又放在阴凉处发酵一个小时后的样子。
3
捏成长柱形,在面板上滚一滚。
4
切成基本均等的挤子。
5
擀成中间厚边缘薄的皮。
6
用勺子成上适当的豆沙馅。
7
像包包子一样包好后,反过来用手修修型。
8
蒸锅大开后在蒸屉上刷上一层薄油。
9
用大火蒸了十四分钟后停火后的样子。
10
切开两个豆沙包,漏馅了。
11
咬一口尝了尝,有点甜过了。
小窍门
面食真是好东西,孩子老人都喜欢,颜色形状随意配,红豆美味又补铁。
使用的厨具:电磁炉、蒸锅、煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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再用前韵兼赠总府万峰陈先生(明·王希文)
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再用前韵勉诸友(宋·王十朋)
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再用前韵呈东所(明·方献夫)
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更新时间:2026/3/18 1:38:15