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诗文
蒜香排骨
释义
“微辣,蒜香浓郁,咸鲜适口。”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
花生油
适量
葱
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
生抽
适量
老抽
一点
蚝油
适量
生粉
适量
蒜蓉
适量
八角
一个
姜
适量
蒜
适量
蒜香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蒜香排骨的做法步骤
1
排骨适量。
2
清水浸泡半个小时。
3
洗净血水。
4
蒜剁成蓉,一半腌制,留一半炒制用。
5
排骨上撒上葱姜蒜,花椒,干红辣椒,倒入适量盐,生抽,老抽,蚝油。
6
撒入蒜蓉,适量生粉。
7
抓拌均匀,盖上盖儿腌制三四十分钟。
8
锅内适量油烧四五成热,太热易一下子把排骨炸糊。
9
小火慢慢炸15分钟左右。一定要小火。
10
炸至排骨减棕红色。
11
捞出滤油备用。。
12
锅内留一点儿底油,葱姜蒜,花椒,干红辣椒,八角小火炒出香味儿。
13
炸好的排骨倒入。
14
翻炒几下,排骨干松不油腻,蒜香浓郁关火盛盘。
15
成品。
16
成品。
小窍门
注意炒时不要把干红辣椒炒糊了。
易用不粘锅炸制。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2026/6/17 10:40:08