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诗文 烈火飞翼蛋糕
释义
烈火飞翼蛋糕的做法
“虽然入秋,但是午后的阳光还是耀眼,趁着十一小长假在家做个冰凉的蛋糕,酷似秋后的烈日展翅欲飞。”

食材明细

主料
  • 饼干碎 100g
  • 黄油 40g
  • 吉利丁片 10g
  • 30g
  • 酸奶 20g
  • 淡奶油 200g
辅料
  • 吉利丁粉 4g
  • 40g
  • 白巧克力 15g
  • 黑巧克力 80g
  • 白砂糖 45g
  • 炼乳 30g
  • 黑色素 适量
  • 红色素 适量
  • 紫色素 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

烈火飞翼蛋糕的做法步骤

  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋糕胚食材集合
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:2
    2
    黄油隔热水融化
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:3
    3
    将饼干碎放入干净碗中
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:4
    4
    将融化的黄油倒入饼干中,搅拌均匀
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:5
    5
    装入6寸模具并压实紧密放入冷藏
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:6
    6
    吉利丁片泡入水中
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:7
    7
    隔热水溶解吉利丁片
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:8
    8
    准备淡奶油及白砂糖
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:9
    9
    将淡奶油慢速打发至8成
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:10
    10
    准备酸奶,吉利丁溶液
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:11
    11
    将以上食材添加一起
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:12
    12
    并搅拌均匀
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:13
    13
    取出冷藏的饼干碎底
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:14
    14
    将淡奶油倒入模具中,放入冷藏备用
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:15
    15
    镜面食材集合
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:16
    16
    将吉利丁粉溶解在水中
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:17
    17
    水、白砂糖、炼乳倒入一起
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:18
    18
    并煮制沸腾
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:19
    19
    分别倒入白色巧克力和黑色巧克力中,搅拌均匀
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:20
    20
    添加不同颜色进行调色
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:21
    21
    将冷藏后的慕斯胚取出,进行装饰
  • 烈火飞翼蛋糕的做法步骤:22
    22
    炎炎烈日,练造了火凤凰!完美。
使用的厨具:其他、烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:13:13