“在北方，最受欢迎的就是炖大菜了，尤其是大白菜上市的季节，更少不了炖大菜，如果有人家里不管是办喜事还是办白事，席面上总少不了一碗炖大菜，而且每回都会被人们首先抢光。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
炖大菜的做法步骤
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1备好食材，肉最好用五花肉，我买的是肥瘦肉，而且我家吃肉喜欢连皮一起吃，不喜欢的可以把皮去掉 -
2白菜用手撕成块，不要太小，肉切成片，豆腐切成小块，豆泡斜角切开，葱切葱花，姜切片，蒜切厚片，干辣椒切圈
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3锅中放比平时多点的有，因为炖白菜比较吃油，油少了，炖出来的菜不香，放两个八角炸香
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4倒入肉变煸炒
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5把肥肉边的有点透明状，加入葱姜蒜干辣椒炒香
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6放入白菜
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7把白菜炒蔫后放老抽和耗油
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8炒匀后加入一小碗的清水，水不要放太多，白菜里还要出水分
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9放入洗好的粉条，倒入豆泡和豆腐块
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10加入适量盐调味，大火烧开后，转小火炖，期间要随时用锅铲翻动，防止粘锅底
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11白菜炖软后，转大火收汤
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12装盘，再来碗米饭，嗯～那叫一个香。
所属分类：
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