“每次打豆浆、打豆腐总是很多豆渣，家人不爱吃豆渣，做成素肉松宝宝虽然爱吃，也吃不了太多，豆渣营养丰富，扔了自己可惜不说，浪费粮食也是不道德的。想了想，做成发面豆渣饼吧，做出来还真不错，很香，也比较酥松。不过，不要发太久哟，要不然会酸的，实在觉得有酸味，就加一点点碱面吧，千万别加多了哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣饼的做法步骤
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1原材料 -
2面粉、玉米淀粉、酵母、盐放一起搅拌均匀 -
3加温水揉成面团，盖上湿布发酵 -
4发酵到两倍大，（时间不要太久，闻一下如果有酸味，加少许碱面，注意要一点一点少加，揉匀） -
5肉剁成肉末，蒜苗剁细 -
6肉末和蒜苗末一起放入生抽、葱姜蒜末、香油，搅拌均匀 -
7馅料放入面团里搅拌均匀 -
8面擀平，用磨具刻出形状 -
9不粘锅里放油，入锅煎 -
10煎到两面金黄，小火煎，起锅前大火去油 -
11出锅了
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜