“罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧罗非鱼的做法步骤
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1买来的罗非鱼去除内脏，清洗干净 -
2在鱼背上斜切三下，葱、辣椒切段，姜切片 -
3收拾好的罗非鱼，放在容器内，加入料酒、盐、葱花腌制片刻 -
4锅里倒入适量的油，煎至两面金黄 -
5煎好的罗非鱼盛出，起锅放油，加入葱花、姜片、辣椒炒出香味 -
6放入罗非鱼炒一会 -
7加入适量的清水，依次再加入盐、酱油，大火烧开转小火，大火收汁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜