食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红薯司康的做法步骤
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1蒸熟的红薯压成泥。 -
2把低筋粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀。
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3加入切成小块的黄油搓成粗沙状。
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4加入蛋液和奶油。
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5用刮刀大致翻拌一下。
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6加入红薯泥和葡萄干。
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7借助刮刀，用叠压的方法混成团，无干粉即可。放入冰箱冷藏30分钟。
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8取出面团擀成厚片，如果粘的话，案板上撒薄粉。
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9折叠起来擀开。再重复两次。
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10最后擀成大约1.5cm的厚面片，用切模切成生胚。
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11刷一层水蛋液。
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12烤箱180度预热，22分钟左右
小窍门
黄油不要软化，切成小块，借助手温搓成粗粒即可。
由于红薯的含水量不同，用牛奶调整一下，最后是比较湿润的面团即可。
由于红薯的含水量不同，用牛奶调整一下，最后是比较湿润的面团即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙