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诗文	盐水鸭
释义	食材明细 主料 鸭子 半只 辅料 盐 适量 花椒 适量 八角 适量 小茴香 适量 白芷 适量 桂皮 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 盐水鸭的做法步骤 1 将上述调料放入锅中，小火炒出香味，晾凉备用。 2 鸭子洗净。将鸭脖和鸭脚切下。 3 加入适量炒好的调料，揉搓均匀。 4 将鸭子装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制24小时。 5 将腌制好的鸭子放入砂锅中，加入适量清水。 6 等鸭子凉透后，取出切块。如果觉得味道淡，可以加一点煮鸭子的原汤。 7 开锅后，撇去浮沫，转小火煮40分钟左右。将煮好的鸭子泡在汤里冷却。 8 煮鸭子的汤留着煮面条也很好吃。 小窍门 腌制鸭子的调料可以多炒一点，用来腌制其他肉很方便。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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