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诗文
红烧排骨
释义
食材明细
主料
猪小排
适量
辅料
葱
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
食用油
适量
料酒
适量
原味 口味
未知 难度
红烧排骨的做法步骤
1
锅中加入凉水,放三片姜、加入料酒。
2
水烧开后加入排骨焯水。
3
排骨变白后捞出清水冲洗油脂和血沫。
4
汤锅加凉水,放入姜片、葱段、花椒盒、排骨,开火快烧开时撇掉血沫子,烧开后关小火炖40分钟。
5
炖40分钟后捞出排骨备用。
6
炒锅中加油,放入白砂糖,开小火炒糖。
7
糖炒化后开大火下入排骨。
8
翻炒排骨。
9
排骨着糖色后加入葱姜蒜干辣椒翻炒一下,再加入酱油(老抽)、砂糖、生抽、盐、一点白酒翻炒。
10
加入一大勺排骨汤,再加清水没过排骨,烧开加盖关小火炖20分钟。
11
20分钟后大火收汁出锅。
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/10/22 14:02:43