食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
红烧排骨的做法步骤
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1锅中加入凉水，放三片姜、加入料酒。 -
2水烧开后加入排骨焯水。
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3排骨变白后捞出清水冲洗油脂和血沫。
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4汤锅加凉水，放入姜片、葱段、花椒盒、排骨，开火快烧开时撇掉血沫子，烧开后关小火炖40分钟。
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5炖40分钟后捞出排骨备用。
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6炒锅中加油，放入白砂糖，开小火炒糖。
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7糖炒化后开大火下入排骨。
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8翻炒排骨。
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9排骨着糖色后加入葱姜蒜干辣椒翻炒一下，再加入酱油（老抽）、砂糖、生抽、盐、一点白酒翻炒。
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10加入一大勺排骨汤，再加清水没过排骨，烧开加盖关小火炖20分钟。
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1120分钟后大火收汁出锅。
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