“牛筋Q弹入味，混合着青椒的微辣，超好吃超下饭！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
青椒炒牛筋的做法步骤
-
1牛蹄筋洗净； -
2牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
-
3启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出；
-
4炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；
-
5将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
-
6起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香；
-
7倒入牛蹄筋翻炒；
-
8倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；
-
9料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味；
-
10倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味；
-
11大火收汁装盘即可；
小窍门
1、如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜