食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
舒芙蕾草莓蛋糕的做法步骤
-
1先将奶油芝士用均质机均质细腻。 -
2将低筋粉、玉米淀粉过筛后加入蛋黄、细砂糖中拌匀。
-
3再将纯牛奶、黄油煮沸慢慢倒入搅拌均匀。
-
4再倒入步骤2中搅拌至无颗粒状态。
-
5将细砂糖、玉米淀粉、干燥蛋白粉混匀后加入冷藏蛋白中打发（比重18）。
-
6取少量步骤5部分加入步骤4中拌匀，再全部倒入步骤4中拌匀（最终比重38-40）。
-
7在蛋糕模具（直径10cm）内层刷上一层黄油，再挤入50g舒芙蕾面糊浆，
-
8放在烤盘上，倒入高约0.5cm的自来水放入烤箱烘烤，烘烤温度上火190℃-下火120℃，约12分钟；烘烤时烤箱门需打开一点缝隙。
-
9先将淡奶油·打发四五成、舒芙蕾草莓果泥拌匀，再加入纯牛奶、君度酒拌匀即可。
-
10将烤好的舒芙蕾蛋糕冷却脱模，切成3片。在第一个舒芙蕾蛋糕上挤入10g草莓果肉馅，再放上一个舒芙蕾蛋糕并挤上10g草莓果肉馅。
-
11放上一个舒芙蕾蛋糕，挤上40g草莓果味奶油。
-
12装饰即可。
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品
家常菜
下午茶
- 滋卷or菜蟒
- 广式清蒸鸡
- 自制山楂罐头
- 水晶翡翠
- 糯米纸转印蛋糕
- 炒四丁
- 奥利奥木糠杯
- 吊丝的华夫饼
- 芋圆
- 电饭煲菜肉饭
- 怀山药排骨汤
- 辣酱
- sweat
- 肉面筋菜芯波纹面
- 水煮牛蛙
- 沙拉火龙果草莓
- 燕麦片香蕉米糊
- 养颜蹄花汤
- 开花馒头
- 云食谱一键全麦面包
- 云食谱一键酸奶香蕉面包
- 家常冷拌面
- 干贝海米葱油拌面
- 紫薯鸡蛋火腿煎饼
- 蚝油生菜
- 担保用英语怎么说
- 担当不起
- 担当什么什么的成语
- 担心得太多用英语怎么说
- 担心某人某事用英语怎么说
- 担忧的焦虑的用英语怎么说
- 担惊什么什么的成语
- 担惊受怕
- 担惊受恐
- 担惊忍怕
- 担戴不起
- 担戴什么什么的成语
- 担担面用英语怎么说
- 担水什么什么的成语
- 担水河头卖
- 华州齐云楼（清·王士禛）
- 华州（清·张问陶）
- 华州（清·沈钦韩）
- 华州（近现代·苏启元）
- 华师（唐·李商隐）
- 华干携茶入园晚坐柔桑下（宋·朱翌）
- 华幼圜以古隶见贻赋此报谢仍乞书国风（明·王世贞）
- 华延年卜诗（宋·刘梦求）
- 华彦清登常州玄妙阁有诗因同韵（元·陈方）
- 华持庵先生焯挽词（清末近现代初·王易）
- 华文阁学士沈持要挽词（宋·周必大）
- 华星篇（宋·司马光）
- 华景洞（宋·吕愿中）
- 华月诗（南北朝·萧纲）
- 华月（宋·张耒）
- 海豚去旅行(精)/动物朋友翻翻触摸书
- 中国区域经济发展方式转变研究
- 人口老龄化与养老资源配置/海洋经济可持续发展丛书
- 期货交易风险管理理论与模型/大连理工大学管理论丛
- 猜猜海洋/彩虹桥名家注音童话
- 一位特级教师的专题式引领
- 甜心意意
- 揉蓝秘境
- 咦这是什么/猜猜我有多聪明
- 中国古典诗法举要(版画插图版)/恋上古诗词
- 捎话(精)
- 余生很长别慌张别失望
- 人心与人生(精)/勉仁斋丛书
- 品格的力量(脱颖而出成就一生的秘密全新版)
- 多元和谐的中国宗教(英文版)(精)/读懂中国