食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
舒芙蕾草莓蛋糕的做法步骤
-
1先将奶油芝士用均质机均质细腻。 -
2将低筋粉、玉米淀粉过筛后加入蛋黄、细砂糖中拌匀。
-
3再将纯牛奶、黄油煮沸慢慢倒入搅拌均匀。
-
4再倒入步骤2中搅拌至无颗粒状态。
-
5将细砂糖、玉米淀粉、干燥蛋白粉混匀后加入冷藏蛋白中打发（比重18）。
-
6取少量步骤5部分加入步骤4中拌匀，再全部倒入步骤4中拌匀（最终比重38-40）。
-
7在蛋糕模具（直径10cm）内层刷上一层黄油，再挤入50g舒芙蕾面糊浆，
-
8放在烤盘上，倒入高约0.5cm的自来水放入烤箱烘烤，烘烤温度上火190℃-下火120℃，约12分钟；烘烤时烤箱门需打开一点缝隙。
-
9先将淡奶油·打发四五成、舒芙蕾草莓果泥拌匀，再加入纯牛奶、君度酒拌匀即可。
-
10将烤好的舒芙蕾蛋糕冷却脱模，切成3片。在第一个舒芙蕾蛋糕上挤入10g草莓果肉馅，再放上一个舒芙蕾蛋糕并挤上10g草莓果肉馅。
-
11放上一个舒芙蕾蛋糕，挤上40g草莓果味奶油。
-
12装饰即可。
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品
家常菜
下午茶
- 酱香炒鸡蛋
- 肉末烧豆角
- 自制大众寿司
- 水煮肉片
- 罗汉果冬瓜煲排骨汤
- 杂蔬羊心片
- 泡椒莲藕鸡翅
- 蒜香无骨鸡柳
- 法棍
- 百香果冰皮月饼
- 煮干丝
- 干煸四季豆
- 红莲蓉月饼
- 巧克力乳酪塔
- 清炒西兰花
- 黄桃焦糖布丁
- 七彩饭
- 金针菇的故事
- 五花肉炒海带
- 尖椒煮香芋
- 毛豆花菜螃蟹汤
- 老式提浆五仁月饼
- 石榴果冻
- 美味猪肉松
- 橘味莲蓉月饼
- 什么什么玉映的成语
- 什么什么玉服的成语
- 什么什么玉条的成语
- 什么什么玉杯的成语
- 什么什么玉枝的成语
- 什么什么玉柱的成语
- 什么什么玉树的成语
- 什么什么玉殒的成语
- 什么什么玉洁的成语
- 什么什么玉润的成语
- 什么什么玉液的成语
- 什么什么玉清的成语
- 什么什么玉温的成语
- 什么什么玉牙的成语
- 什么什么玉琢的成语
- 燕昭王（宋·徐钧）
- 燕昭王（明末清初·屈大均）
- 燕李录事（唐·韦应物）
- 燕李明府宅时遣二子还蜀庆乃翁寿遥致此诗（明·符锡）
- 燕来巢为李秋水作（清·崔岱齐）
- 燕来巢（宋·方岳）
- 燕来（唐·韦庄）
- 燕来（明·赵今燕）
- 燕来（清·周京）
- 燕欲来巢（宋·周紫芝）
- 燕歌行七解（明·于慎行）
- 燕歌行二首（明·宗臣）
- 燕歌行二首（魏晋·曹丕）
- 燕歌行分笙字（明·王禹声）
- 燕歌行寿陆宪副（明·黄佐）
- 衷心笑(精)/亦舒作品
- 女神进化论
- 嗜血法医(第4季终结游戏)
- 没有悲伤的城市
- 别让不会规划害了你
- 离你的负面情绪远一点
- 什么决定你的未来
- 法医专家
- 故事新编(精装典藏本)(精)
- 努力必须张扬人生才有锋芒
- 第一次世界大战/战争史完全图解系列
- 乐嘉的说话之道
- 问鼎记
- 活出自在人生(老舍六十年散文精选)
- 宫中记(北落师门)