正宗舒芙蕾草莓蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先将奶油芝士用均质机均质细腻。
2
将低筋粉、玉米淀粉过筛后加入蛋黄、细砂糖中拌匀。
3
再将纯牛奶、黄油煮沸慢慢倒入搅拌均匀。
4
再倒入步骤2中搅拌至无颗粒状态。
5
将细砂糖、玉米淀粉、干燥蛋白粉混匀后加入冷藏蛋白中打发（比重18）。
6
取少量步骤5部分加入步骤4中拌匀，再全部倒入步骤4中拌匀（最终比重38-40）。
7
在蛋糕模具（直径10cm）内层刷上一层黄油，再挤入50g舒芙蕾面糊浆，
8
放在烤盘上，倒入高约0.5cm的自来水放入烤箱烘烤，烘烤温度上火190℃-下火120℃，约12分钟；烘烤时烤箱门需打开一点缝隙。
9
先将淡奶油·打发四五成、舒芙蕾草莓果泥拌匀，再加入纯牛奶、君度酒拌匀即可。
10
将烤好的舒芙蕾蛋糕冷却脱模，切成3片。在第一个舒芙蕾蛋糕上挤入10g草莓果肉馅，再放上一个舒芙蕾蛋糕并挤上10g草莓果肉馅。
11
放上一个舒芙蕾蛋糕，挤上40g草莓果味奶油。
12
装饰即可。

诗文	舒芙蕾草莓蛋糕
释义	食材明细舒芙蕾蛋糕奶油芝士 150g 纯牛奶 250g 黄油 75g 蛋黄 180g 细砂糖 20g 低筋粉 75g 塔塔粉 3.4g 干燥蛋白粉 6g 冷藏蛋白 285g 草莓果味奶油淡奶油 200g（打发四五成）舒芙蕾草莓果泥 100g 纯牛奶 30ml 君度酒 2ml 夹心馅舒芙蕾草莓果肉馅 20g 甜香口味其他工艺一小时耗时普通难度舒芙蕾草莓蛋糕的做法步骤 1 先将奶油芝士用均质机均质细腻。 2 将低筋粉、玉米淀粉过筛后加入蛋黄、细砂糖中拌匀。 3 再将纯牛奶、黄油煮沸慢慢倒入搅拌均匀。 4 再倒入步骤2中搅拌至无颗粒状态。 5 将细砂糖、玉米淀粉、干燥蛋白粉混匀后加入冷藏蛋白中打发（比重18）。 6 取少量步骤5部分加入步骤4中拌匀，再全部倒入步骤4中拌匀（最终比重38-40）。 7 在蛋糕模具（直径10cm）内层刷上一层黄油，再挤入50g舒芙蕾面糊浆， 8 放在烤盘上，倒入高约0.5cm的自来水放入烤箱烘烤，烘烤温度上火190℃-下火120℃，约12分钟；烘烤时烤箱门需打开一点缝隙。 9 先将淡奶油·打发四五成、舒芙蕾草莓果泥拌匀，再加入纯牛奶、君度酒拌匀即可。 10 将烤好的舒芙蕾蛋糕冷却脱模，切成3片。在第一个舒芙蕾蛋糕上挤入10g草莓果肉馅，再放上一个舒芙蕾蛋糕并挤上10g草莓果肉馅。 11 放上一个舒芙蕾蛋糕，挤上40g草莓果味奶油。 12 装饰即可。使用的厨具：其他所属分类：甜品家常菜下午茶
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舒芙蕾草莓蛋糕的做法步骤