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诗文 椒盐
释义
椒盐的做法
“花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。

花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,?可做椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。

。”

食材明细

主料
  • 大红袍花椒 20g
辅料
  • 细盐 60g
  • 咸香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

椒盐的做法步骤

  • 椒盐的做法步骤:1
    1
    大红袍花椒20g,挑去黑籽。食盐60g。
  • 椒盐的做法步骤:2
    2
    将细盐(如果是粗盐就要先把盐炒热)与花椒同时放入锅中,小火加热,铲子要勤翻,使之受热均匀。
  • 椒盐的做法步骤:3
    3
    炒至盐微黄,花椒散发出香味,就可以盛出晾凉。
  • 椒盐的做法步骤:4
    4
    晾至手温,放入粉碎机打成细末。
  • 椒盐的做法步骤:5
    5
    装瓶保存。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 懒人食谱  
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更新时间:2025/3/11 22:38:25