“酸豆角炒肉末，酸辣可口，非常开胃，越吃越想吃，越吃越过瘾。做法简单，食材少，就是酸豆角、瘦肉（也可是是五花肉），辣椒，五分钟就能炒好。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
酸豆角炒肉末的做法步骤
-
1准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。 -
2瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。 -
3酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。 -
4热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。 -
5锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。 -
6把煸炒好的豆角也加入，翻炒。 -
7这个时候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。
小窍门
1、酸豆角本身有盐，炒的时候不需要再放盐。
2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。
3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。
2、第一次炒酸豆角不要放油，这样酸水才能炒干。
3、炒肉末的时候要大火爆炒，肉才鲜嫩好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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