食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
风味麻辣鸡爪的做法步骤
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1超市买了新鲜的鸡脚，反复洗干净。 -
2挨个去掉脚指甲。
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3冷水下锅，加料酒，八角。盐，姜片，花椒，大火煮开。
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4煮开以后捞去泡沫，煮15分钟。
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5煮鸡脚的时候我们把柠檬对面半切开。一半切成片儿。去掉里面的籽儿。
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6留一半柠檬，一会儿用，
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7煮好的鸡爪快速过凉，冲洗干净。
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8再用流水快速冲洗一次。
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9把鸡爪装进盘里。余下的一半柠檬挤出汁。
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10花椒，葱段，芹菜。
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11搅拌均匀后，放入生抽，菜籽油。
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12放入老盐水以及小米辣
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13最后撒上适量的鸡精，搅拌均匀。
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14放入切好的柠檬片儿铺在上面。
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15贴上保鲜膜。进冰箱。冷藏两小时以上就可以吃了。
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16吃的时候搅拌均匀，特别美味。
小窍门
进冰箱冷藏效果更佳。
使用的厨具：煮锅
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